啫啫雞煲

食材：雞、沙姜、洋蔥（最好用干蔥）

調(diào)料：姜、蒜、沙姜粉、鹽焗雞粉、油、豉油、生抽、香油、沙茶醬、高度白酒

器具：砂鍋

1.雞肉加沙姜粉、鹽焗雞粉內(nèi)外揉搓均勻，腌制20-30分鐘

1.2斬塊

2.

2.2起鍋燒油，加熱到7-8成熱，潑到混合碎里拌勻

2.3加豉油、生抽、香油、沙茶醬拌勻

3.砂鍋墊洋蔥塊、生姜塊、蒜粒、沙姜塊加熱

3.2加1勺啫啫汁的油煸炒出香、微焦

3.3鋪雞、烹1圈黃酒

3.4蓋蓋中火燜6分鐘

3.5淋啫啫汁，再中火燜6分鐘，撇油

3.6淋一圈高度白酒

4.點(diǎn)綴上菜