黑芝麻含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、亞油酸、維生素、膳食纖維、芝麻素、芝麻酚等。其中就有鈣含量很高的黑芝麻。

　　黑芝麻能“烏發(fā)”?想多了。

　　關(guān)于黑芝麻的功效當(dāng)中，流傳最廣的便是烏發(fā)，有人認(rèn)為芝麻是黑色的，頭發(fā)也是黑色的，以形補(bǔ)形，所以芝麻可烏發(fā)，那這是真的嗎?

　　答案是黑芝麻并不能烏發(fā)。

　　雖然這兩者都是黑色的，但是此黑非彼黑。比如芝麻黑是因?yàn)楫?dāng)中，含類似于花青素的黃酮類物質(zhì)。

　　但是，我們的頭發(fā)的黑色，是由黑色素細(xì)胞合成的一種黑色素，由于遺傳、年齡、疾病、營(yíng)養(yǎng)、精神壓力等多種因素，會(huì)對(duì)黑色素的合成產(chǎn)生影響，從而造成毛囊中的黑色素顆粒減少或者消失，不能正常地輸送到頭發(fā)中，因此就會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)變白的情況。

　　但很明顯，這黑色并不能“轉(zhuǎn)移”到自己的頭發(fā)上，也就沒有烏黑的效果。然而，“藥食同源”的黑芝麻，雖不能讓他的頭發(fā)變得烏黑，卻也有許多益處，譬如：

　　1、潤(rùn)腸通便，預(yù)防便秘

　　黑芝麻當(dāng)中含豐富的纖維素、油脂，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的速度，潤(rùn)滑腸道，從而促進(jìn)排便，預(yù)防便秘。

　　2、幫助美顏潤(rùn)膚

　　黑芝麻當(dāng)中含大量的維生素e、芝麻木聚糖等抗氧化物質(zhì)，可以幫助我們對(duì)抗皮膚干燥以及細(xì)紋。

　　另外，當(dāng)中含的亞油酸，是人體不可缺少的一種脂肪酸。一旦缺乏，皮膚狀態(tài)也會(huì)受到影響，變得干燥又粗糙。

　　黑芝麻是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的植物，具有很多的作用，吃黑芝麻對(duì)身體有很大的幫助，不過其作用也是有一定局限性的，需要注意鑒別。

　　黑芝麻VS白芝麻，哪個(gè)更勝一籌?

　　黑芝麻和白芝麻在日常生活中的使用都比較廣泛，李時(shí)珍曾介紹道，“胡麻取油以白者為勝，服食以黑者為良”。

　　就是說，黑芝麻和黑芝麻，各有千秋，但側(cè)重的方向卻不一樣，在對(duì)身體的保健功效上，黑芝麻要更好一些;要想榨出油來，最好是用白芝麻。這兩個(gè)人到底有什么不同?

　　營(yíng)養(yǎng)：從蛋白質(zhì)、維生素E、鈣等含量上來看，黑芝麻含量稍微高于白芝麻;

　　口感：白芝麻相對(duì)黑芝麻口感更為香脆;

　　用途：從補(bǔ)益藥用方面來看，黑芝麻更勝一籌。

　　其實(shí)這兩種芝麻差異并不大，都有自己的特色，大家可以根據(jù)自己的需求選擇。

　　那芝麻怎么吃才健康呢?謹(jǐn)記這3點(diǎn)：

　　碾碎、炒熟后營(yíng)養(yǎng)更佳

　　芝麻當(dāng)中含多種營(yíng)養(yǎng)素，而它們都被包裹在芝麻外層的硬膜內(nèi)，所以只有炒熟后碾碎了再吃，才能釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)，更利于人體吸收。

　　控制攝入量

　　芝麻雖好，但其中含大量的脂肪，不容易消化，所以一次也不能吃太多，最好是能搭配其它食材一起吃，一般一天10-15g就差不多了。

　　4類人少吃

　　芝麻雖好，但也不適合每個(gè)人，比如有肥胖或高脂、火氣比較重、有結(jié)石、有慢性腸炎腹瀉等情況的人，以免加重病癥。

　　芝麻雖然是好東西，但它的作用也是有限度的，所以我們要客觀的對(duì)待芝麻，別想著光靠吃芝麻，就能達(dá)到防病治病的效果，這是不切實(shí)際的，一旦發(fā)現(xiàn)自己的身體出現(xiàn)異常，一定要及時(shí)去醫(yī)院進(jìn)行治療。