“我從未像現(xiàn)在一樣感激美食帶來的安慰”，

這是在北京工作的李靠譜回武漢過年，

15天封城生活的感慨。

在和一家人主動(dòng)隔離的時(shí)間里，

做飯幾乎是他們每天最重要的事情。

在風(fēng)和日麗時(shí)過好每天不算什么，

在困境中還能認(rèn)真過每一天，才是本事――

媽媽教給她的生活哲理，送給我們每個(gè)人！

祈禱武漢早日康復(fù)！

自述???李靠譜

美食媒體人，常年在北京工作的湖北武漢人

1月12號(hào)，我比往年過春節(jié)提早了很多從北京回家置辦年貨，并沒有意識(shí)到這個(gè)新年即將載入史冊(cè)。

作為特別惜命和警覺性強(qiáng)的一家人，在1月23號(hào)封城當(dāng)天早上聽到消息，我和我媽8點(diǎn)多從床上蹦起來，全副武裝拖著拖車奔向家對(duì)面的菜市場(chǎng)，那時(shí)候菜市場(chǎng)還沒有幾個(gè)人戴口罩，來囤菜的人一點(diǎn)也不少，大爺大媽們顯然覺得還是個(gè)玩笑，誰也沒有想到最后能惡化成一場(chǎng)抗疫戰(zhàn)爭(zhēng)。?

身在武漢疫區(qū)重災(zāi)區(qū)的江岸區(qū)，我們已經(jīng)老實(shí)度過了15天的病毒潛伏期的自我隔離，2020年2月2日晚上20點(diǎn)，我們還做了一桌好菜，苦中作樂紀(jì)念了一番暫時(shí)的安全。

好的、壞的消息一直近在眼前，而信息變得撲朔迷離的時(shí)候，索性屏蔽它，我們只堅(jiān)信一條：此時(shí)保持身心健康，不出門，不作，就是對(duì)疫區(qū)最大的貢獻(xiàn)和對(duì)自己最好的負(fù)責(zé)。

我從未像現(xiàn)在一樣感激美食帶來的安慰，顆粒皆可愛。

萬幸是在新年，除了年貨，我還帶回來了一些北京餐飲同行贈(zèng)送的各地特產(chǎn)，幾乎是塞滿了家里一個(gè)儲(chǔ)物柜，一個(gè)雙開門冰箱和一個(gè)獨(dú)立冷凍柜，陽臺(tái)還晾曬著臘魚臘肉和4箱水果，堅(jiān)果和零食也如期出現(xiàn)在客廳桌上，以過年聚會(huì)的陣仗準(zhǔn)備了糧草。封城前就先緊著能放的蔬菜買了一些：蘿卜、玉米、土豆、蓮藕，還有餃子面皮、地菜和韭菜、以及面粉、面條。?

表哥一家三口搬來，順便帶來了200個(gè)提前囤的醫(yī)用口罩和一瓶酒精消毒水，簡(jiǎn)直是救了命。之后我和媽媽主導(dǎo)湖北菜，哥哥主要煎牛排、烹炸零食和快手簡(jiǎn)餐，我還負(fù)責(zé)起了一家5口每日的維C和水果補(bǔ)充，飲食在前十天里幾乎沒有重樣，也伴隨我們度過了最難熬的階段。

過早是武漢和武漢人的靈魂，熱干面更是城市招牌，用麻油泹過的面條不經(jīng)放，成了我們前幾日的早餐首選。

豆皮是最難在家里復(fù)制的，街邊都是拿直徑比手臂長(zhǎng)的大鍋打圈炒制，鹵料也需要提前準(zhǔn)備，媽媽試著在家實(shí)現(xiàn)，最后做出了這份湖北版Omlete。

豆絲是湖北特產(chǎn)，需要泡發(fā)，除了煮豆絲，還有近似干炒牛河的方式做，我在家煮的時(shí)候加了云南的腌制香腸進(jìn)去，黑胡椒的味太香了。其實(shí)武漢作為早餐之都，只要出門就能每天變花樣，媽媽還嘗試自己炸面窩、糖角，兒時(shí)熟悉的街頭味道在這個(gè)新年變得格外特別。

午餐和晚餐是湖北菜輪番上陣，排骨藕湯就小火煨在爐子上，只有回到家才喝得到一碗地道的紅蓮藕湯。武昌魚、酸辣菜苔、糖醋排骨等都是媽媽的拿手菜，一上桌就能召喚全家。

每天我們打開冰箱，按計(jì)劃分出今天要吃的菜，再看一下哪些菜臨近日期了需要早點(diǎn)做。懶得做中餐的時(shí)候，就拿出囤好的牛排，煎小侄子最愛的西冷和上腦部位。云南諾鄧火腿配豐水梨做前菜，甜品就吃燉好的桃膠。

想要少洗碗，就拿出咖喱塊，切土豆胡蘿卜西蘭花，和之前囤的腌制牛肉煮一鍋咖喱飯，輕松又有營養(yǎng)。

武漢人沒有不吃辣的，想念辣味的時(shí)候就搬出小火鍋，新鮮的海蟹棒、玉米還有拉面，都是最佳宵夜。

到第11天的時(shí)候，其實(shí)大家都開始感到疲憊，做飯的花樣隨著冰箱庫存的減少也要更花心思。看著4箱水果，想起家里還有果昔機(jī)，開始了啟動(dòng)每天固定的下午茶項(xiàng)目。

香蕉最不經(jīng)放，用牛奶和香蕉打在一起的奶昔，是小侄子最期待的。之后就是車?yán)遄?、蘋果和奇異果的混合，最后是每日兩顆橙子+蜂蜜，補(bǔ)充所有人的維生素C。

我基本上包攬了甜食的制作，紅糖糍粑、紅棗心里美、黑芝麻炸元宵、糖不甩，基本都是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，簡(jiǎn)單又好吃。每天花心思做美食，除了開發(fā)廚藝的欣喜，還有把家人照顧好的滿足。

飲食和心情是免疫力最大的保障，而且因?yàn)樯碓谥貫?zāi)區(qū)，我們不敢松懈，依然保持每日打開電視收看新聞，了解疫情發(fā)展，睡前測(cè)量體溫，吃完飯會(huì)在屋子里走路打轉(zhuǎn)，下午拿出瑜伽墊做半小時(shí)運(yùn)動(dòng)。但運(yùn)動(dòng)這件事，除非有長(zhǎng)期的習(xí)慣，不然短期內(nèi)在封閉的環(huán)境里，還是沙發(fā)躺更吸引人。所以把家里最小的成員變成了大家的督導(dǎo)，監(jiān)督大家運(yùn)動(dòng)和按時(shí)睡覺，小侄子感覺到了自己的重要，大人為了配合孩子的健康作息，也自覺受監(jiān)管。

自我隔離到第13、14天，疫情還在發(fā)展，毫無出門之跡象?？赡苁且?yàn)楹鸵咔殡x得太近，所以更加奮力地生活，并且珍惜能宅在家的日子。陽光好的時(shí)候曬自己、曬被子，用84消毒液打掃衛(wèi)生，陰雨天氣就唱歌、練字、刷劇、看書，盡量少去想負(fù)面消息。

前幾天還靠外賣補(bǔ)給了一些蔬菜，這幾天開始點(diǎn)不到蔬菜，有的小區(qū)開始免費(fèi)分配。面對(duì)微博上各種消息，這時(shí)候身邊有一個(gè)情緒穩(wěn)定的人真的很有必要。我媽說，在風(fēng)和日麗時(shí)過好每天不算什么，在困境中還能認(rèn)真過每一天，才是本事。

盡管這次疫情已然對(duì)城市劃出巨大傷口，但此時(shí)每一個(gè)備受關(guān)注的武漢人，能做的就是團(tuán)結(jié)和自律吧。以最自律的方式管好自己，努力維系每天的生活質(zhì)量，等待城市解封、疫情消除、春光普照的那一天，重現(xiàn)我們熟悉的家鄉(xiāng)。

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