用料

面團(tuán)：

中筋面粉 150g

溫水 90g

食用油 5g

干酵母 2g

餡料：

羊肉（瘦7：肥3） 125g

胡椒粉 1g

生抽 5g

蠔油 5g

料酒 5g

食用鹽 2g

芝麻香油 5克

十三香 1克

孜然粉 2克

蔥姜水 10克

白芝麻 適量

孜然 適量

做法步驟

1、（1)將蔥和姜倒入小碗中，加入適量開(kāi)水浸泡10分鐘左右，待水涼后，取出15克蔥姜水備用。（2)125克肉餡中依次加入胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，食用鹽，芝麻香油，十三香，孜然粉，15克剛才準(zhǔn)備蔥姜水，用筷子朝一個(gè)方向攪打至上勁。貼上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。

2、將90克溫水倒入2克干酵母中，攪拌均勻，靜置酵母水5分鐘。

3、取一個(gè)大盆倒入中筋面粉，將酵母水少量分次加入面粉中。邊加邊用筷子攪拌成棉絮狀。

4、用手揉成光滑的面團(tuán)（達(dá)到“三光”狀態(tài)即盆光，手光，面光）。蓋上保鮮膜，將面團(tuán)放置溫暖處發(fā)酵至2倍大。（夏天大概1小時(shí)左右）

5、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，用刮刀均勻分成3個(gè)面劑。將面團(tuán)放在揉面墊上搓圓，涂上適量的食用油，貼上保鮮膜靜置15～20分鐘，讓面團(tuán)松弛醒發(fā)。

6、（1)將冷藏好的肉餡平均分成3份，搓圓備用。取一個(gè)醒發(fā)好的面團(tuán)，用手掌將其輕輕按扁，將（2)肉餡放入面團(tuán)中央。用包包子的手法將肉包到面團(tuán)中，并進(jìn)行收口。（3)將面團(tuán)放在烤盤(pán)上，用搟面杖輕輕搟開(kāi)，成長(zhǎng)條狀面餅，越薄越好。（4）烤箱200度預(yù)熱10分鐘。

7、用羊毛刷輕輕在面餅表面刷上一層食用油。

8、撒上適量的白芝麻和孜然。

9、放入烤箱中層200度烤10～15分鐘即可。

阿甘鍋盔薄大脆香

現(xiàn)烤現(xiàn)做，外皮??；傳統(tǒng)手作，比臉大；三百度爐溫，咔嚓脆；傳統(tǒng)烘焙，芝麻香。匠心傳承，手工現(xiàn)烤好鍋盔，荊州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

1，復(fù)制測(cè)試現(xiàn)有的單店模型加盟一個(gè)項(xiàng)目無(wú)非就是提高創(chuàng)業(yè)的可靠度，復(fù)制別人現(xiàn)有的運(yùn)營(yíng)模式，把別人現(xiàn)有的產(chǎn)品口味，營(yíng)銷(xiāo)方法復(fù)制過(guò)去。

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