“退燒”不一定是壞事。

“從6月中旬開始，確實出現(xiàn)了一個小低谷，但即使到了和往年一樣的低谷期，今年的情況也比同期要好很多?！?/p>

近日，“淄博燒烤涼了”的說法在網(wǎng)上傳播，城叔給幾家淄博燒烤店老板打去電話，身兼淄博市張店區(qū)燒烤協(xié)會會長的淄博正味燒烤店負責(zé)人劉靜講述了她的經(jīng)歷。

劉靜說，6月底開始，客流量已經(jīng)有了一些反彈。“本來周一、周二一般是不忙的，但現(xiàn)在已經(jīng)能看到街上密密麻麻的，人又回來了。像我們家，這兩天不至于像四五月高峰期排那么長的隊，但有兩三桌人在旁邊等著的情況是有的?！?/p>

三月起勢，四月加速，五月成“頂流”，六月傳言降溫，“進淄趕烤”的熱度不可能一直保持在巔峰狀態(tài)。評價當(dāng)前的客流量，幾家燒烤店老板的感受都是“人流量不及四五月巔峰時期，但比過去同期多了很多”。

面對可以預(yù)知的“流量不再”的未來，老板們也是各有打算，有的會把新店盤出去，有的會守好老店老顧客的生意，有的會繼續(xù)打磨品質(zhì)、品牌。

“過去沒有流量，我們不也活了那么多年?！币呀?jīng)做了十四年燒烤生意的劉靜，對于這種天降的“流量”似乎有更好的駕馭能力，她的態(tài)度是：“流量不可能永遠都在，但是品質(zhì)這一塊可以自己來把握?！?/p>

所以，等到燒烤徹底降溫的那天，這輪熱潮給淄博能留下什么？

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箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會

北京預(yù)制菜展 北京火鍋燒烤展 北京預(yù)制菜加工及包裝設(shè)備展

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時間： 2024年6月4-6日

地點： 中國國際展覽中心（順義館）

?????????? 李可 1766 3737 637

主辦單位：

北京市中華廚藝研究會

北京市調(diào)味品協(xié)會

北京市豆制品協(xié)會

華餐會-世界餐飲企業(yè)家俱樂部

中國烹飪大師名廚俱樂部

凍品到家

華源甄選

北京箸福展覽有限公司

承辦單位：

山東思創(chuàng)國際會展有限公司

特邀支持單位：

北京超市供應(yīng)企業(yè)協(xié)會

北京冷凍冷藏食品經(jīng)銷商協(xié)會

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同期活動

1.中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會?????????

2.華餐會-中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會

3.2024第六屆行政總廚邀請賽

4.2024第四屆中華廚藝新京菜創(chuàng)新大賽

5.2024中國烤鴨技能烹飪大賽

6.第三屆“華星獎”頒獎典禮

7.中國優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜企業(yè)頒獎典禮

8. 中國冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會

9.冷凍食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)銷商大會

10.中國(北京)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能大會

11.中國(北京)預(yù)制菜新零售論壇暨預(yù)制菜電商直播大賽

12.冷鏈物流圓桌論壇

13.冷食經(jīng)銷商圓桌論壇

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展會背景

市場風(fēng)頭正勁：

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)：

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%，作為餐飲行業(yè)目前熱度最高的賽道，“預(yù)制菜”被寫入中央一號文件，明確培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這是預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件，是產(chǎn)業(yè)走向更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化健康發(fā)展的重要信號，為國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅實基礎(chǔ)，行業(yè)有望迎來全新發(fā)展機遇。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈涉及面廣，可挖掘空間大。鑒于我國飲食文化歷史悠久、底蘊深厚，全國各地菜系種類極為豐富，預(yù)制菜行業(yè)作為食品工業(yè)化趨勢下的一種新飲食方式，在下游日益多樣化的需求拉動下，其產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)將大有可為。

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堅持7年“會展＋”的服務(wù)理念：

北京箸福展覽有限公司，堅持沉淀7年服務(wù)餐飲行業(yè)、創(chuàng)造北京5萬平行業(yè)大展、成立“華餐會世界餐飲家俱樂部”每年服務(wù)餐飲行業(yè)400萬人次，形成了“展”+“會”+“賽”+“獎”+“直播”的新型會展模式。

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箸?！?024第七屆北京餐飲采購展覽會(以下簡稱“北京餐飲采購展”)--北方地區(qū)餐飲行業(yè)旗艦展，北方地區(qū)餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈，全品類行業(yè)大展，箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會”以“采購誠信好產(chǎn)品為主題，為企業(yè)搭建交友、學(xué)習(xí)、交流、宣傳、銷售為目的的平臺”。專注經(jīng)銷、訂貨、電商、創(chuàng)新、論壇及烹飪大賽，依托主辦單位專業(yè)客戶資源，立足北京，覆蓋全國餐飲行業(yè)貿(mào)易的盛會。

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“重拾煙火氣，見面談生意”，作為全面開放后的首場餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈、全品類展會，2023年4月24-26日，北京餐飲采購展在北京首鋼會展中心成功舉辦，本屆展會展出規(guī)模達50000㎡，攜手1200多家參展商參展，參展產(chǎn)品涵蓋：預(yù)制菜、食材、冷凍食品、火鍋、燒烤、調(diào)味品、水產(chǎn)、面點、飲品、包裝、餐飲設(shè)備等。

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展期三天吸引了來自全國31個?。ㄊ?、自治區(qū)）的120000余名觀眾參觀，創(chuàng)歷史新高。締造了北方地區(qū)餐飲行業(yè)旗艦展會的新姿，也為北方地區(qū)的餐飲行業(yè)振興發(fā)展提供了“新引擎”！

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助推餐飲業(yè)新時期新發(fā)展！2024第七屆北京餐飲采購展，展出面積將擴大至80000㎡，啟用中國國際展覽中心（順義館），設(shè)置預(yù)制菜、火鍋、燒烤、包裝、機械五大主題展區(qū)，預(yù)計參觀人數(shù)突破120000。同期還將舉辦十余場賽事活動，相約北京，不見不散！