“鹽中鉆石”蓋朗德鹽之花 The Diamond of Salt ~ Fleur de Sel de Guérande（之九）
3.?經(jīng)典案例 Classical Gourmet Cases
??甜品與鹽之花 Desserts with Fleur de Sel
? ? ? ?如果說主菜的極鮮體驗是鹽之花的一大亮點，真正讓人欲罷不能的還是要算與它與甜品聯(lián)袂奉獻(xiàn)，那簡直就是完美無瑕。在近幾年的法式料理中，鹽之花是各種甜品、巧克力中的必備味覺寵兒。高品質(zhì)的黑巧克力上小小點綴的鹽之花，使可可豆的醇香風(fēng)味得到進(jìn)一步升華，仿佛在口中奏出和諧樂章。
? ? ? ?法國甜點大師皮埃爾·赫爾梅（Pierre Hermé）?曾推出“鹽之花”系列甜品，無論是高品質(zhì)的黑巧克力，還是奶香濃郁的甜奶油，只要加上一小撮，每一口都能感受到甜與咸之間相互調(diào)戲的纏綿口感，在“吸食”眾多甜品控的腦髓的同時，引得無數(shù)烘焙愛好者爭相模仿。
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??奶油泡芙 Cream Puff with Fleur de Sel
? ? ? ?奶油泡芙算是經(jīng)典法式甜品的一種，它的絲滑是人們一直所喜愛的，然而殊不知當(dāng)它與顆粒感十足鹽之花的碰撞，口中的奶油就會變得更加的柔滑，酥脆的外皮似乎會呼吸一般融進(jìn)了嘴里，隨即嘴里的奶香與紫羅蘭香味一同傳到了鼻腔，讓人不知不覺沉溺在南法地中海的陽光與和風(fēng)的吹拂里。
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??焦糖椰奶凍 Caramelized Coconut Jelly-pudding
? ? ? ?如果說鹽之花與奶油搭配，會讓奶油更加絲滑柔順。那它與焦糖甜品的融合，則是賦予了焦糖風(fēng)味的更進(jìn)一步升騰。無論是焦糖奶凍還是最常見西點之一的焦糖布?。–ream Caramel），在鹽之花的陪伴下，釋放出更加濃郁的焦糖風(fēng)味。
此款焦糖椰奶凍融合了椰奶的清香和蓋朗德鹽之花的紫羅蘭花香，同時更加凸顯了焦糖的風(fēng)味。
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??巧克力與鹽之花 Chocolate with Fleur de Sel
? ? ? ?曾幾何時，人們愛上了巧克力與鹽之花的搭配，鹽之花在這種跨度極大的組合中，將其用作點睛之筆的作用發(fā)揮的淋漓盡致。不僅僅是因為它與巧克力在色澤上有著強(qiáng)烈的反差，在口味方面它所扮演的角色也能夠是普通巧克力提升一個檔次。尤其是當(dāng)它與口味濃重的黑巧相遇，巧克力中的可可脂豐腴滑爽的口感更加柔順，可可堿所帶來的苦味更加令人愉悅，單寧質(zhì)淡淡的酸澀瞬間消逝殆盡。
? ? ? ?論是將其撒在巧克力蛋糕（Chocolate Cake）之上，還是與巧克力醬餡料制作的巧克力撻（Chocolate Tart），亦或是巧克力果仁糖（Chocolate Praline）以及巧克力馬卡龍（Macaron）、巧克力慕斯（Mousse）、巧克力甜甜圈（Donut）、巧克力伊克萊爾（éclaire）、巧克力曲奇Chocolate Cookies），甚至是熱巧克力飲品......您能想象到的巧克力，簡直就是巧克力的必殺神奇。
? ? ? ?所以說，愛她就給她吃巧克力還不夠，那就是再加上蓋朗德鹽之花。
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? ? ? ?除此之外，鹽之花不僅限于上述食用方法，它在烹飪和菜肴展示方面的用途相當(dāng)廣泛。鹽之花也非常適合加入煲湯之中，雖然食客無法在湯中目睹到全球最貴食鹽的容貌，但是還是可以通過香氣和韻味體驗到鹽之花高貴和大氣。同樣是在做湯時不要加熱鹽之花，而是將它至于盛湯的容器里，再將已經(jīng)煲煮過的湯澆在容器中，淡雅的鹽味和紫羅蘭香氣可以隨著熱氣的升騰彌漫開來。使得煲湯也變得更加誘人。用于意大利面的醬汁、水煮蛋及新鮮奶酪等菜肴上面，同樣可以展現(xiàn)出它的風(fēng)采。
? ? ? ?本篇為“鹽中鉆石”蓋朗德鹽之花 The Diamond of Salt ~ Fleur de Sel de Guérande的結(jié)束篇。如有朋友意猶未盡，請期待之后的升級篇。蓋朗德鹽之花的國內(nèi)經(jīng)銷商，也可以聯(lián)系本人，通過軟文的形式宣傳產(chǎn)品。
注：本人著有下列書稿，全部為原創(chuàng)作品，現(xiàn)考慮出讓部分版權(quán)尋求感興趣的投資人共同出版，利潤分成，合作共贏。??
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