前言：產(chǎn)地游記首發(fā)于2020年2月12日，重發(fā)于2021年4月。

從埃塞回來也有一個半月的時間了，廣州展會、年底各種的總結(jié)＆計劃。晚上 10 點，哄完娃睡后終于偷出一點點時間來敲敲鍵盤。

去產(chǎn)地的 42 天，4個國家：從哥倫比亞、巴西再、肯尼亞到埃塞俄比亞，一旦回憶細節(jié)，思緒就像整理手機相冊的照片，一張張打開是滿滿回憶和感悟。

這是新產(chǎn)季尋豆之旅的開篇：巴西（上），講述的是晚收豆產(chǎn)區(qū)卡帕拉奧與喜拉多產(chǎn)區(qū)的咖啡資訊。

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2019年11月11日，雙十一狂歡節(jié)之際，第 7 次踏入巴西這片熱情的土地。雖然巴西很多地方，我已了然于心，但是每去一次，還是會發(fā)現(xiàn)新的事物，有新的感悟。巴西還有很多地方等待了解和探索，這趟旅程讓我對巴西及咖啡的發(fā)展有更多的認識。

這次的旅程，還特意和一位導演、一位攝影師同行，讓他們拍下旅程中的所見所聞。這些片段將成一輯咖啡紀錄片，讓國內(nèi)咖啡從業(yè)者了解更多中文的咖啡資訊，了解更多咖啡產(chǎn)地的情況。

卡帕拉奧產(chǎn)區(qū)：獨特微氣候和高海拔成就巴西高品質(zhì)豆

卡帕拉奧產(chǎn)區(qū)是巴西晚收豆產(chǎn)區(qū)，印格豆單上的百香果咖啡（2018年）和木槿花、朗姆（2019年）都來自它。這趟尋豆之旅再次深入該產(chǎn)區(qū)，拜訪合作過的莊園，杯測數(shù)十只豆子。

卡帕拉奧產(chǎn)區(qū)位于米納斯州和圣伊斯皮里圖州交界處，這里群山延綿，在卡帕拉奧國家公園腳下。有豐富的微氣候和高海拔，海拔在1100米至1600米。

卡帕拉奧產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)量在 400 到 1000 麻袋左右，以小型咖啡莊園為主；莊園面積小，年產(chǎn)量卻比鉆石山地區(qū)的多?？Х鹊牟墒掌诖蠖嘣?月~10月，有些地區(qū)采收期甚至到12月。

以往，晚收豆趕不上巴西卓越杯競賽（ COE ）的國內(nèi)選拔，因此很多高品質(zhì)咖啡無法通過 COE 被世界所知。

從2018年開始，巴西精品咖啡協(xié)會（ BSCA ）舉辦微批次晚收豆競賽，邀請國際買家到當?shù)貐⒓油硎斩贡瓬y賽競拍、參觀小農(nóng)莊園，晚收豆在國際咖啡精品圈中嶄露頭角。

這次旅程拜訪了幾家多次獲得國內(nèi)生豆競賽名次的莊園。

與莊園主的聊天中得知，卡帕拉奧產(chǎn)區(qū)以前沒有電力和網(wǎng)絡，因為生產(chǎn)的精品咖啡在國內(nèi)競賽多次名列前茅，而被人認識和被政府所重視，開始修建道路和通電通網(wǎng)。

精品咖啡對這里的人民生活產(chǎn)生翻天覆地的變化。

獲獎的小農(nóng)們對精品咖啡的知識非常了解，他們的莊園配有自有咖啡館，咖啡館里出售自產(chǎn)自烘的咖啡給慕名而來的旅游者。

印格「木槿花」咖啡豆所屬的莊園咖啡館，就開設在自家的處理場附近。

不遠處是卡帕拉奧國家公園，經(jīng)常有游客到訪?？ㄅ晾瓓W國家公園平均海拔 2000 米，最高點2890米。

他們很積極和顧客——當?shù)睾姹簬焸儭涣骱蛯W習新的咖啡動態(tài)和知識。

上一年，他們舉行了第1屆咖啡交流論壇和拍賣會，邀請了很多當?shù)乜Х葞熀秃姹簬煹娇ㄅ晾瓓W做分享。

在拜訪的過程，我把自己先前在哥倫比亞看到的新式處理法分享給他們，與他們探討咖啡處理，他們也非常感興趣。

在卡帕拉奧產(chǎn)區(qū)杯測了數(shù)十支咖啡，最終選中了幾只不錯的晚收豆。它們的樣品在12月廣州展好評不斷，大貨預計在2月12號到港。

2019年巴西天氣反常，雨季無雨，因此咖啡果的成熟期推遲到下一個雨季來臨。

他們需要在雨天采收和處理，這使得今年精品咖啡（特別是86分以上的優(yōu)質(zhì)咖啡）產(chǎn)量大幅度減少。

雨天也給運輸咖啡到處理場增加難度。

喜多拉產(chǎn)區(qū)：合作的百年咖啡家族

從晚收產(chǎn)區(qū)一早啟程，目的地是米納斯州喜拉多產(chǎn)區(qū)的合作莊園。

因為要連續(xù)開九小時的車，所以早起是唯一的選擇。

相信很多熟悉印格的人都了解米納斯州喜拉多產(chǎn)區(qū)。

米納斯州位于世界第一大高原——巴西高原上，面積超過500萬平方千米。

高原上是大片大片平坦的土地，既有適合阿拉比卡咖啡種植的海拔高度，同時有適合大規(guī)模的機械化采收的地形。

憑借得天獨厚的優(yōu)勢，米納斯州成為巴西第一大咖啡產(chǎn)區(qū)，遠超其他產(chǎn)區(qū)。

這里的咖啡樹排列整齊，方便機械采收。

下期預告

在出發(fā)到晚收產(chǎn)區(qū)前，Natalia 參觀了咖啡博物館、COE半日曬桂冠產(chǎn)區(qū)。在這些地方發(fā)生了什么事？請關注下期文章~

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