專治流行的食品謠言BB機(jī)：

【臆想】

煲骨頭湯補(bǔ)鈣。

【科學(xué)】

就算是加了醋的湯，湯里的鈣還是少的很，還不如喝豆?jié){。而且骨頭湯的嘌呤多，會到賬痛風(fēng)。脂肪（白色的那種漂浮物就是）多，可能有重金屬，不健康。

補(bǔ)鈣應(yīng)該喝吃堅果、喝牛奶、吃豆腐、喝豆?jié){等。不是簡單的以形補(bǔ)形。

古代還有各種以形補(bǔ)形的臆想，最著名的古代醫(yī)學(xué)書《本草綱目》認(rèn)為長六個指頭是媽媽吃了姜（姜像六指）造成的，兔唇是媽媽懷孕時吃了兔子造成的。

看看《本草綱目》和某名人說的《肘后備急方》古代版，里面有各種巫術(shù)大全，如每天拿著公雞對著太陽在手掌上寫字膜拜治病。尿床了，把飯吸尿吃下去治尿床。

【臆想】

吃豆腐會得腎結(jié)石。

【科學(xué)】

看了豆?jié){加了石膏變成豆腐，就臆想得結(jié)石是吃豆腐造成的。那么天天吃飯為什么不會怕變成飯桶？天天吃豬肉為什么不會怕變成豬？天天吃牛肉為什么不怕像牛一樣給人一輩子做牛做馬？天天吃吃了屎尿的的菜為什么不怕吃屎尿？

腎結(jié)石最常見的成因是吃高草酸的食物，草酸是水溶性的，焯水能減少草酸，我的《高營養(yǎng)食物的缺點》寫了哪些高營養(yǎng)的食品高草酸。

【臆想】

菇是悶出來的，有毒。

【科學(xué)】

那為何煲湯放草菇？為何吃悶出來的腌制品（醬油、豆鼓）？為何吃悶出來的咸菜、酸筍？為什么天天是吃燜飯而不是炒飯？

【臆想】

吃XX會上火、熱氣。

【科學(xué)】

這類看法源于中國古代人均壽命只有二十幾歲的醫(yī)學(xué)水平理論書，是跟巫術(shù)一樣的臆想，把口腔疼痛之類的自我感覺歸為“上火”，把肚子疼之類的自我感覺歸為“寒”。

古代不知道有細(xì)菌存在，容易把甜食和土豆之類難刷干凈牙導(dǎo)致牙疼的食物歸為“熱”，毒性大令肚子疼的食物歸為“寒”，少糖和苦的稱為“平”。

【臆想】

吃姜養(yǎng)胃。

【科學(xué)】

姜、辣椒等都是刺激性食物，辣不是一種味道，是刺激的反應(yīng)。這些吃起來讓人不舒服的自然食物絕大部分對人是壞的。

胃里只有幽門螺旋桿菌對人有害，由于是合餐制，很多國人有這種有害細(xì)菌，容易引發(fā)胃癌，每年有幾十萬人因胃癌去世。想對付幽門螺旋桿菌是找正規(guī)合格的醫(yī)生用專門針對的藥才有治愈的效果。

【臆想】

吃茄子會眼蒙，把茄子叫蒙瓜。

【科學(xué)】

林則徐聽說洋人的膝蓋不會彎曲，信了，告訴上面，導(dǎo)致打敗仗。

中國和亞洲人帶眼鏡率遠(yuǎn)超歐、美，歐、美的人不知道吃茄子眼蒙了，怎么中國和亞洲人吃的茄子還是比歐美多得多？平均壽命比別人低十歲？

【茄子】

茄子和紅莧菜泡出來的水是有顏色的，有毒。

【科學(xué)】

花生、黑芝麻、黑米、紫菜泡出來的水是有顏色的，有“毒”，煎草藥泡出來的水更是黑不溜秋的[狗頭保命]

【臆想】

化學(xué)不好。

【科學(xué)】

為什么初中就學(xué)的物理是好的，化學(xué)是不好的？如果化學(xué)是不好的話，水的化學(xué)分子式是一氧化二氫(英文：H2o)，不要喝水了。

不要用化學(xué)劑洗衣服，只用植物皂角。不要穿膠鞋。

【臆想】

吃味精不好。

【科學(xué)】

味精（化學(xué)名：谷氨酸鈉）的毒性比鹽（化學(xué)名：氯化鈉）低。比糖的壞處小。

絕大部分的雞精、醬料（生抽、老抽、味極鮮、黃豆醬、沙茶醬、腐乳）、魚露都加了味精，甚至海天的白醋也加了味精。如果不吃味精，請吃沒有加味精的這些食物。

【臆想】

農(nóng)藥不好。

【科學(xué)】

蟲子的消化器官與人不同，蟲子也不會洗菜，合規(guī)噴灑過低毒和無毒的農(nóng)藥，洗干凈即可，可以用清潔劑洗干凈。

如果不放農(nóng)藥，蟲子會吃光苗和葉片，并且減慢莊稼生產(chǎn)速度，造成減產(chǎn)，產(chǎn)品價格上漲。說農(nóng)藥不好的人自己種自己吃的莊稼也打農(nóng)藥。

不用農(nóng)藥，莊稼會產(chǎn)生毒素抗蟲，莊稼的毒性更多，口感會苦。野生的植物的葉子基本吃起來都是苦的，就是這個原因。植物不是天生長出來為了給動物吃的。

苦口的未必是良藥，有很多是毒藥。

【臆想】

反季節(jié)農(nóng)作物不好。

【科學(xué)】

反季節(jié)農(nóng)作物的種植人比如把農(nóng)作物種植在適合的溫度的大棚里，讓比如冬天不長的農(nóng)作物長。在下雪的地方，很多農(nóng)作物是不會生長的，意思是當(dāng)?shù)厝嗽谡麄€冬天吃不新鮮的冷藏食物嗎？

認(rèn)為反季節(jié)農(nóng)作物不好說認(rèn)為自然好，但自然與好不好無必然聯(lián)系，你穿鞋自然的話應(yīng)該穿草鞋或光著腳；走路自然的話就全靠腳走路，不要坐交通工具，遇到河不要起座橋，不要坐船過去，要游泳過去。

一個食物對人體有沒有害，是做雙盲實驗得出結(jié)論的，不是感覺靠臆想張開就來信口開河。

【臆想】

保鮮劑、防腐劑不好。

【科學(xué)】

蔬菜水果從摘下的一刻就開始被細(xì)菌入侵腐爛，不保鮮就是吃更多的毒素。古人受限于認(rèn)知，常溫時用鹽、酒精保鮮，但其毒素比現(xiàn)代的保鮮劑、防腐劑大。

市場上沒泡過保鮮劑的毛豆容易發(fā)黑，也是腐爛的表現(xiàn)。

【臆想】

轉(zhuǎn)基因不好。

【科學(xué)】

轉(zhuǎn)基因比雜交更安全，雜交都不嫌棄，怎么嫌棄轉(zhuǎn)基因？我們打的很多疫苗就是轉(zhuǎn)基因的。

人類N年前就在改變莊稼和家養(yǎng)的動物，很多我們吃的食物，自然界有原生態(tài)的，吃那些原生態(tài)的成本高N倍，人能不能活著都成問題。

【臆想】

吃XX有痰不好。

【科學(xué)】

絕大部分的痰是因為客氣中有灰塵和塵螨，塵螨會引發(fā)哮喘，人吸進(jìn)肺部自然是要變成痰吐出來才是健康的。

吃XX有沒有痰，是要用雙盲試驗對比出來的，不是吃完第二天痰多就認(rèn)為那玩意痰多。

【臆想】

蚯蚓吃植物的根，是害蟲。

【科學(xué)】

蚯蚓吃的是腐爛的枝葉，蚯蚓松土，排的便是肥料，對植物有好處，是益蟲。

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