當(dāng)前，社區(qū)生鮮成為生鮮零售市場(chǎng)最受歡迎的業(yè)態(tài)之一，社區(qū)生鮮超市遍布各個(gè)小區(qū)及周邊。然而，縱觀當(dāng)前社區(qū)生鮮市場(chǎng)，雖然大大小小的門店數(shù)不勝數(shù)，但是說到門店的經(jīng)營(yíng)模式不外乎自營(yíng)和加盟兩種。兩種經(jīng)營(yíng)模式互有優(yōu)劣，如果我們選擇自營(yíng)一家社區(qū)生鮮店，那么從大到門店的供貨，小到商品的稱重打包都需要自己操心，雖然勞心勞力，但勝在自由度更高。如果我們加盟一下社區(qū)生鮮店，無論是初期的門店選址還是后期生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)，都能得到所加盟品牌的支持與幫助，門店的順利開業(yè)和正常運(yùn)營(yíng)是能夠保證的。當(dāng)然，得到加盟品牌支持的同時(shí)，我們也要支付一筆加盟費(fèi)用。

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總的來說，無論是自營(yíng)還是加盟，經(jīng)營(yíng)一家社區(qū)生鮮店都不是一件容易事。而想要一家社區(qū)生鮮門店長(zhǎng)久穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)下去，我們更需要做到以下三個(gè)方面：

首先，竭力實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品品質(zhì)的最優(yōu)化

大眾在采買生鮮產(chǎn)品時(shí)最關(guān)注的是往往是生鮮產(chǎn)品品質(zhì)如何？新鮮與否？所以我們?cè)诮?jīng)營(yíng)一家社區(qū)生鮮店時(shí)要將產(chǎn)品的品質(zhì)放在首位。如果產(chǎn)品的品質(zhì)出現(xiàn)問題必將影響門店的口碑，長(zhǎng)此以往，肯定客源會(huì)大大流失。所以社區(qū)生鮮店要以“鮮”為先，從產(chǎn)品源頭上找最優(yōu)品質(zhì)，這樣既能保證消費(fèi)者的基本需求，還能提高消費(fèi)者的復(fù)購率。像專做社區(qū)生鮮的錢大媽，就是從源頭對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行把控，基地直采特色農(nóng)產(chǎn)品。錢大媽門店上市的食材從采購、打包、分揀及到店整個(gè)作業(yè)過程全程以最高效率實(shí)現(xiàn)，最大程度上保障每份食材新鮮。同時(shí)，我們還是要精準(zhǔn)地掌握供求關(guān)系，控制好進(jìn)貨量，避免產(chǎn)品在店內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間滯留在店，以免腐爛、損壞影響賣相。

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其次，提升服務(wù)的水平，吸引消費(fèi)者復(fù)購

消費(fèi)者在生鮮門店消費(fèi)時(shí)，不僅是要采買商品也在享受商家提供的服務(wù)，從門店環(huán)境、商品的陳列到門店工作人員的服務(wù)態(tài)度等等，都會(huì)影響消費(fèi)體驗(yàn)。如果消費(fèi)體驗(yàn)不佳會(huì)直接影響消費(fèi)者復(fù)購率。在這一方面，錢大媽可謂是頗有心得，其基于會(huì)員大數(shù)據(jù)，推出了八大重磅權(quán)益，能夠?yàn)闀?huì)員用戶提供預(yù)約留菜、線上買菜免費(fèi)送等服務(wù)，為不同消費(fèi)習(xí)慣的消費(fèi)者提供了差異化的服務(wù)，大大提升了消費(fèi)者粘性，客流量有了，錢大媽門店的盈利也就得到了保證。

最后，多做促銷活動(dòng)，提升消費(fèi)者購物的積極性

生鮮產(chǎn)品畢竟是剛需消費(fèi)品，大眾對(duì)它的價(jià)格還是很敏感的，很多人都追求物美價(jià)廉。我們?cè)诮?jīng)營(yíng)門店時(shí)可以在保證盈利的前提下，多做促銷活動(dòng)，以吸引更多消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)。比如我們可以組建微信群，在群內(nèi)及時(shí)發(fā)布商品信息、促銷信息，讓消費(fèi)者更積極的參與購買。

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以上三個(gè)方面對(duì)社區(qū)生鮮的經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要，需要我們?cè)谌粘＝?jīng)營(yíng)過程中結(jié)合自身實(shí)際來探索完善。希望這篇文章能夠給從事生鮮經(jīng)營(yíng)的小伙伴一些建議，也歡迎大家交流分享。