如何吃的健康是門大學問，日常飲食少不了食材的搭配，科學的食材搭配能夠起到營養(yǎng)增益的效果，幫助機體更好地進行營養(yǎng)吸收與保存，增強身體機能。而也有一些食材搭配受制于其本身特性，會造成營養(yǎng)的瓦解，不利于機體健康。今日水素輕生活帶您了解一些瓦解營養(yǎng)的食材搭配。

首先向大家介紹的是日常生活中很多人都會踩到的“坑”，那便是“牛奶與糖同煮”，趕緊回想一下自己有沒有這樣做過。一部分人喜歡喝熱牛奶，煮的時候順手加一勺糖，這樣喝起來味道更好。今日水素要提示您，在高溫下牛奶與糖同煮，會破壞牛奶中的賴氨酸。賴氨酸是人體必需依靠食物來源獲取的氨基酸之一。正確的做法應(yīng)該是將煮好的牛奶晾至溫熱后再將糖溶入其中。

此外，豬肝與維生素C的搭配也會造成營養(yǎng)瓦解，因此辣椒炒豬肝的烹飪方法不可取。今日水素提示，豬肝富含鐵、鋅、銅等微量元素，而維生素C在有銅、鐵等微量金屬離子存在的中性及堿性溶液中易被氧化分解。因此，豬肝能使食物中的維生素C氧化脫氧，所以不宜與辣椒、番茄、毛豆等富含維生素C的食材同食。

此外，還有一些飲食的搭配禁忌例如馬鈴薯與柿子同時易形成胃結(jié)石，但日常生活中這兩種食材同時攝入的幾率并不高，因此并不需要特別注意。今日水素建議大眾注重飲食的合理搭配，掌握科學的膳食方法，吃的好的同時更要吃得健康。