有機(jī)蔬菜，是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。

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有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，同時還必須經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查，允許使用有機(jī)肥料，主要用于基肥。不用化學(xué)農(nóng)藥，而用防蟲網(wǎng)或生物農(nóng)藥及其他非化學(xué)手段防治病蟲害。

有機(jī)蔬菜與無公害蔬菜和綠色蔬菜的區(qū)別

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平在不斷的提高，消費(fèi)觀念也在逐步在發(fā)生變化，人民的飲食觀念也從過去的溫飽型轉(zhuǎn)變?yōu)橄硎苄?、從注重?shù)量逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅仄焚|(zhì)，關(guān)注食品安全與健康的消費(fèi)者與日俱增，近年來我國有機(jī)蔬菜市場發(fā)展迅速，2021年我國有機(jī)蔬菜產(chǎn)品數(shù)達(dá)188個，同比增長5.6%。

2014-2021年中國有機(jī)蔬菜產(chǎn)品數(shù)統(tǒng)計

資料來源：中國綠色食品發(fā)展中心、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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在產(chǎn)品數(shù)增加的同時，認(rèn)證面積也在增加，2021年我國有機(jī)蔬菜認(rèn)證面積達(dá)7.12萬畝，同比增長7.6%，但產(chǎn)量卻有所下滑，2021年我國有機(jī)蔬菜產(chǎn)量共計3.3萬噸，同比減少8.3%。

2014-2021年中國有機(jī)蔬菜認(rèn)證面積及產(chǎn)量統(tǒng)計

資料來源：中國綠色食品發(fā)展中心、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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目前我國有機(jī)蔬菜生產(chǎn)企業(yè)加工企業(yè)數(shù)量眾多，如常熟市海明蔬菜園藝場、江蘇大豐市奇港食品有限公司、江蘇瑞達(dá)海洋食品有限公司、江蘇金農(nóng)園植物進(jìn)出口貿(mào)易有限公司、杭州嚴(yán)州府食品有限公司、金鄉(xiāng)縣山陽冷藏有限責(zé)任公司、金鄉(xiāng)縣忠亞商貿(mào)有限公司、棗莊市臺兒莊區(qū)天水有機(jī)藕專業(yè)合作社、日照裕利蔬菜有限公司、云南好寶有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司、四川龍興農(nóng)業(yè)科技有限公司、泰安日升食品有限公司等等。

我國有機(jī)蔬菜企業(yè)介紹

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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