當前，一些地區(qū)的奶農(nóng)面臨著生鮮乳過剩和低價售賣難題，導(dǎo)致他們的收入無法得到保障，甚至止損。對此，我們可以考慮多方面的解決方案，例如政府部門應(yīng)該積極出臺財政和稅收等政策來支持和鼓勵農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。同時，商業(yè)和社會組織也可以加強與農(nóng)民的合作，推動市場需求和價格的穩(wěn)定。消費者也可以通過購買本地特色農(nóng)產(chǎn)品、支持農(nóng)村旅游等方式幫助當?shù)剞r(nóng)民提高收入。最重要的是，我們需要樹立綠色、可持續(xù)的發(fā)展觀念，加強環(huán)境保護，提高土地和資源的利用效率，從而實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，并為農(nóng)民創(chuàng)造更好的生活條件。

隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，奶制品市場的潛力逐漸被挖掘出來。然而，在這個快速增長的市場中，奶業(yè)也遭遇了一些困境。

當前，奶業(yè)發(fā)展的主要矛盾仍然是人均乳制品消費水平低、不同人群之間消費水平差距大。為了解決這個問題，我們需要雙輪驅(qū)動來做強產(chǎn)業(yè)，提高單產(chǎn)和質(zhì)量，降低成本與價格。同時，我們也需要構(gòu)建奶業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，加強科技的支撐作用，讓全產(chǎn)業(yè)鏈增值收益更多惠及養(yǎng)殖端和奶農(nóng)。

近期，奶業(yè)出現(xiàn)生鮮乳時段性過剩情況，奶牛養(yǎng)殖虧損加重，某些地方甚至出現(xiàn)奶農(nóng)賣牛止損的現(xiàn)象，引發(fā)了社會關(guān)注。眼下，由于乳制品需求下降和飼料價格攀升，奶牛養(yǎng)殖面臨價格下行與成本上漲雙向擠壓的困難，反映養(yǎng)殖效益的奶飼比處于10年來最低水平。要注意的是，近年來，乳制品加工企業(yè)加速向上游養(yǎng)殖端布局，面對原料奶階段性過剩局面，加工企業(yè)必然首先穩(wěn)定和保護自有奶源產(chǎn)能，中小養(yǎng)殖場戶將更加脆弱并承擔大部分風險。

這種情況下，我們需要完善奶業(yè)發(fā)展體制機制，提升養(yǎng)殖端基礎(chǔ)性地位。一方面，需要提高奶農(nóng)組織化水平，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在參與政策制定、維護農(nóng)民利益等方面的作用，提高養(yǎng)殖場戶的話語權(quán)；另一方面，需要完善原料奶價格形成機制，倡導(dǎo)建立長期購銷協(xié)議，同時規(guī)范購銷合同、構(gòu)建第三方檢測制度，防止壓級壓價。

生鮮乳是乳制品的源頭。讓全產(chǎn)業(yè)鏈增值收益更多惠及養(yǎng)殖端和奶農(nóng)，既是奶業(yè)振興的應(yīng)有內(nèi)涵，也是奶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題。應(yīng)該進一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鼓勵發(fā)展奶酪加工、支持奶農(nóng)發(fā)展乳制品加工，從而發(fā)揮蓄水池作用，緩解生鮮乳供需不平衡。同時，應(yīng)該優(yōu)化調(diào)整糧飼結(jié)構(gòu)，加快以全株青貯玉米為代表的飼料糧種植，提高飼料糧供給保障水平。

另外，我們也需要強化科技的支撐作用。奶牛單產(chǎn)提高對產(chǎn)量的貢獻遠大于牛群規(guī)模擴大。以色列奶牛單產(chǎn)水平世界最高，就離不開奶牛管理的信息化。我國也要積極發(fā)展現(xiàn)代育種、科學飼喂、智慧養(yǎng)殖等技術(shù)，實現(xiàn)節(jié)本增效。

總之，奶業(yè)是健康中國不可或缺的產(chǎn)業(yè)，牛奶是營養(yǎng)價值被廣泛認可的農(nóng)產(chǎn)品。2022年我國人均奶類消費量約43公斤，比2010年提高48.3%，但仍遠未達到《中國居民膳食指南》推薦標準，只有世界平均水平的1/3。業(yè)內(nèi)普遍認為，牛奶消費潛力巨大。近些年，奶牛養(yǎng)殖場戶積極投資，就是看好消費需求。今年，隨著經(jīng)濟恢復(fù)，奶類消費有望較大增長。此外，生育政策優(yōu)化、老齡人口增長等因素，都對需求產(chǎn)生拉動?？梢哉f，乳制品中長期的增長趨勢并沒有改變，生鮮乳供需不平衡問題將會改善。