今天做的日式牛奶面包卷，真的太好吃了，怎么有這么好吃的面包，不夠吃啊
最懂你心的UP課代表來啦！??????
今日分享日式牛奶面包卷
材料準(zhǔn)備：
高筋面粉250g、奶粉60g、糖10g、全蛋液30g、牛奶140g、酵母粉3g（用5g水化開）、黃油25g、鹽2g
制作過程：
?00:09?
1.高筋面粉250g+奶粉60g+糖10g攪拌均勻，再加入全蛋液30g、牛奶140g混合攪拌均勻成面團
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00:20
?2.融化好的酵母揉進面團里，進行摔面五分鐘（時間一定要夠）
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00:29
?3.整理光滑，量一下面溫不要超過22度，溫度過高冷藏五分鐘，不高直接蓋濕毛巾松弛五分鐘
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00:36
?4.切出一塊面團撐開已有厚膜，再把面團撐開攤成大薄片，加入軟化黃油、鹽均勻抹開，把黃油和鹽使勁揉進面團里，再摔面5分鐘，摔完蓋濕毛巾松弛五分鐘，切一塊面團，拉開可以看到薄膜
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01:11
?蓋上毛巾，發(fā)酵到兩倍大
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01:15
?發(fā)酵好的面團按壓排氣，分成八等分
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01:22
?取出面團，團圓，繼續(xù)松弛20分鐘
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01:23
?取出一個面團，搟成方形，把長的兩邊向中間折疊，再把兩頭往中間卷起，擺進烤盤。放烤箱，旁邊放碗熱水，發(fā)酵到1.5倍大
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01:41
?發(fā)酵好后，取出，撒一層高筋粉，用鋒利的刀劃個花紋
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01:45
?烤箱提前預(yù)熱十分鐘，160度烤16分鐘就完成啦
成品展示
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