核污水排放，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的"危與機(jī)"
8月24日，日本開始向海洋排放核污染水。
核污染水的排放會直接影響到海洋生物鏈的延續(xù)，從營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的角度看，這將導(dǎo)致海洋來源的營養(yǎng)原料存在安全性的風(fēng)險，包括魚類、藻類、貝類等。
從規(guī)避風(fēng)險的角度來看，消費(fèi)者對海洋來源的原料可能會持更為謹(jǐn)慎的態(tài)度。本文以魚類來源的原料為案例，共同探討核污染水對魚類原料的影響以及未來的應(yīng)對方案和市場機(jī)遇。
01
魚類膠原蛋白，有那些新替代品？
因為獨(dú)特的地理位置，位于千島寒流與日本暖流交匯的北海道漁場富含大量的魚類資源，也是全球主要的漁場，這里盛產(chǎn)鮭魚、狹鱈、鯡魚、秋刀魚等。
目前，日本市場的魚膠原蛋白來源主要有三種，包括鱈魚、鮭魚、羅非魚，核污染水的排放對于鱈魚和鮭魚的影響比較大，這兩種魚都屬于海洋魚類。相比之下，羅非魚受到的影響可能微乎其微。因為是淡水養(yǎng)殖，所以不會受到海洋的污染，并且日本市場大部分羅非魚膠原蛋白都是從國內(nèi)進(jìn)口的。
鮭魚原料這幾年算是日本市場增長比較快的原料，包括鮭魚鼻軟骨蛋白多糖、鮭魚鼻軟骨膠原蛋白，含有這兩種成分的機(jī)能性標(biāo)示食品越來越多，尤其是鮭魚鼻軟骨膠原蛋白，大有替代傳統(tǒng)膠原蛋白的發(fā)展勢頭。
作為市場認(rèn)知度高、消費(fèi)需求明確的原料，在海洋污染危機(jī)下，潛在魚類膠原蛋白替代有哪些？
比利時VeCollal公司研發(fā)了一款非動物來源的膠原蛋白成分VeCollal?，膠原蛋白的分子大小在120DA左右。從氨基酸組成來看，它的結(jié)構(gòu)跟1型膠原蛋白相似。
圖源：VeCollal
同時，該成分中還含有三種植物提取物，包括人參提取物、維生素C、積雪草提取物，能夠作用人體中存在的膠原蛋白。目前，TCI大江生醫(yī)已經(jīng)與VeCollal開展合作，研發(fā)VeCollal?下游應(yīng)用的各種解決方案。
相比VeCollal膠原蛋白，美國Jellatech走的是另一條路線，采用細(xì)胞培養(yǎng)的方式生產(chǎn)膠原蛋白。2022年，Jellatech已使用專有的細(xì)胞系生產(chǎn)出與傳統(tǒng)動物源膠原蛋白類似的膠原蛋白，可應(yīng)用在食品、護(hù)膚品、制藥等領(lǐng)域，截至目前已經(jīng)獲得多輪融資，下一步就是市場化。
綜合來看，這是兩種典型的替代技術(shù)路線，一類是植物基，挖掘非動物來源的原料；一種則是細(xì)胞培育，這些或許都能夠在未來膠原蛋白市場為消費(fèi)者提供更多更豐富的選擇。
而除了魚類膠原蛋白外，魚油也是不可忽視的海洋污染危機(jī)的關(guān)鍵“受害者”之一。
02
未來，魚油替代會是趨勢嗎？
核污染水的排放對于魚油產(chǎn)業(yè)的影響也是不容忽視，短期內(nèi)可能沒有太多波動，但日本如果持續(xù)排放30年，整個魚油產(chǎn)業(yè)鏈勢必會受到牽連。
魚油是認(rèn)知度很高的原料了，不管是在消費(fèi)端還是產(chǎn)品研發(fā)端。就在日本宣布24日開始排放核污水新聞后，國內(nèi)消費(fèi)者對于魚油的關(guān)注度和搜索度大幅上升。
圖源：巨量算數(shù)
巨量算數(shù)數(shù)據(jù)顯示，2023年7月1日到8月25日之間，消費(fèi)者對于魚油的搜索指數(shù)同比增長281.77%，平均搜索值在5.5W。可以明顯看到，消費(fèi)者在8月25當(dāng)天對魚油的搜索數(shù)暴漲到15W之多，由此可見核污水的排放引起消費(fèi)者對魚油類產(chǎn)品的擔(dān)憂。
藻油DHA成為新風(fēng)口
魚油替代一直都是行業(yè)比較關(guān)注的事情，包括全球氣候變化對魚類產(chǎn)業(yè)鏈的影響、魚油本身固有的腥味、素食人群的持續(xù)擴(kuò)大等。此次，核污水的排放更是放大了這個趨勢，北歐和南美深海魚油短期內(nèi)沒有影響，長期勢必也會受到波及。
目前，不管是從消費(fèi)端認(rèn)知來說，還是產(chǎn)業(yè)端產(chǎn)品開發(fā)來看，藻油DHA正成為市場新風(fēng)口。
圖源：巨量算數(shù)
巨量算數(shù)數(shù)據(jù)顯示，2023年7月1日到8月25日之間，消費(fèi)者對藻油DHA的搜索指數(shù)同比增長1204.25%，平均搜索值在7982?？梢悦黠@看到，消費(fèi)者在8月25當(dāng)天對藻油DHA的搜索從平時的7K多增長至5W多，這種搜索指數(shù)的增長無疑助推藻油DHA在消費(fèi)端的認(rèn)知。
微藻類含豐富的EPA和DHA，目前商業(yè)化原料主要以發(fā)酵罐菌株養(yǎng)殖為主，整個過程消耗的資源比較少，而且不受外在環(huán)境的影響。此外，相比魚油Omega-3，藻油Omega-3中的營養(yǎng)素含量也可通過菌株或其它手段實現(xiàn)調(diào)整。
從下游配方產(chǎn)品開發(fā)來看，藻油DHA目前在母嬰賽道增長明顯，后續(xù)市場還會繼續(xù)增長，ChildLife、Nature’s Way、Autili、湯臣倍健等品牌都有開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品。
對此，我們也采訪了國內(nèi)幾家生產(chǎn)藻油DHA的企業(yè)。
安徽天凱表示，公司的DHA藻油采用裂殖壺菌發(fā)酵生產(chǎn)，全程封閉，無海洋污染風(fēng)險。鑒于近年來全球魚油產(chǎn)量急劇下滑和海洋污染風(fēng)險加劇的背景，公司十分看好藻油的市場前景，可根據(jù)需要隨時調(diào)整策略，擴(kuò)大生產(chǎn)。
嘉必優(yōu)表示，公司藻油DHA菌種從裂壺藻（Schizochutrium sp.）提取，利用微生物發(fā)酵技術(shù)，在密閉的系統(tǒng)中進(jìn)行規(guī)模化培養(yǎng)，不受海洋鉛、汞、砷、有機(jī)物（如DDT、六氯苯等）等重金屬和外界有害物質(zhì)污染的影響；
長期供應(yīng)全球嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)，已拿到美國FDA GRAS身份。目前，葛店智能制造工廠正式投產(chǎn)，能確保原料和能源的可持續(xù)，始終堅持執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。
從科學(xué)的角度思考未來的發(fā)展方向，堅持可持續(xù)發(fā)展的綠色環(huán)保的生產(chǎn)方式，依然是嘉必優(yōu)關(guān)注的重點(diǎn)。
廈門匯盛表示，短期內(nèi)目前國內(nèi)藻油DHA主要還是以嬰配兒童食品應(yīng)用為主，核污水排放后，藻油DHA勢必會替代部分兒童原有的金槍魚DHA。2023年國家局在保健食品原料目錄里新增補(bǔ)充了DHA藻油，未來藻油DHA替代魚油在成人的血脂健康市場潛力巨大，新公告為相關(guān)保健食品的快速研發(fā)上市、以及成人、中老年保健食品市場的繁榮打開了法規(guī)的通道。此外，藻油DHA在生物制藥、動物飼料等領(lǐng)域特別是水產(chǎn)市場的魚油替代也表現(xiàn)出良好的應(yīng)用趨勢。根據(jù)IFFO（海洋原料組織）數(shù)據(jù)，近年來全球范圍內(nèi)魚油的產(chǎn)量約為120萬噸，70%用于動物營養(yǎng)，30%用于人類營養(yǎng)。我們相信，隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的進(jìn)步，藻油DHA的品質(zhì)和價格也將會被越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可和接受，市場規(guī)模將會增長更快。
匯盛DHA藻油是自有技術(shù)藻種在密閉發(fā)酵罐中通過發(fā)酵、物理提取等工藝制成，已取得歐盟新資源食品認(rèn)證、美國FDA GRAS認(rèn)證及美國有機(jī)認(rèn)證，在產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新方面深耕22年，并在毒理安全實驗方面開展了深入的研究。目前，廈門匯盛生物新建生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)園將于2023年底投產(chǎn)，DHA藻油產(chǎn)能可充分滿足日益增長的市場需求。
03
合成生物學(xué)，復(fù)雜情形下的關(guān)鍵技術(shù)？
整體來看，日本排放核污水導(dǎo)致的無論是魚類膠原蛋白還是長遠(yuǎn)來看存在的魚油危機(jī)，應(yīng)對策略中，合成生物學(xué)成為了重要解決問題的技術(shù)路徑之一。
而隨著全球環(huán)境的持續(xù)變化，包括氣候異常波動、環(huán)境污染、能源過度消耗等因素，合成生物學(xué)的重要性和必要性或許還將進(jìn)一步提升，這一技術(shù)很可能將會受到不管是資本市場，還是消費(fèi)市場的更多關(guān)注。
麥肯錫數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2025年，全球合成生物學(xué)與生物制造的經(jīng)濟(jì)價值將達(dá)1000億美元，未來60%的物質(zhì)可通過生物合成方式實現(xiàn)。
目前，合成生物學(xué)在替代蛋白、食品原料、營養(yǎng)原料等方向已經(jīng)顯示出市場“潛力”，不論是原料的成本方面，還是規(guī)模生產(chǎn)上，都比傳統(tǒng)方式的來源更具市場競爭力。不過，很多合成生物學(xué)項目還處早期階段，距離實現(xiàn)規(guī)?；慨a(chǎn)和商業(yè)化仍有一定的距離，也需要一些時間的等待。
植提橋《營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)掃描》2023Q1版已上線，這里有包括原料、品類、賽道、企業(yè)動態(tài)及全球法規(guī)在內(nèi)容的專業(yè)研究分析，可幫企業(yè)快速有效地解讀并掌握當(dāng)前市場的新品/原料趨勢，賽道發(fā)展，挖掘藏于海量信息和數(shù)據(jù)背后的創(chuàng)新機(jī)會與行業(yè)發(fā)展趨勢。詳情可通過植提橋官方公眾號了解。
