牛腩的做法比較復(fù)雜，因?yàn)榕ｋ钌厦嬗泻芏喟咨慕钅?，煮起?lái)很費(fèi)勁，所以要掌握好它的烹調(diào)方法。會(huì)做的話，牛腩做出來(lái)的口感相當(dāng)不錯(cuò)。

　　不會(huì)做牛腩的朋友，一定要好好學(xué)習(xí)再做，否則好好的牛腩就白白被你糟蹋了，浪費(fèi)太可惜了。今天小編就分享兩種牛腩最好吃的家常做法，看看就會(huì)，超簡(jiǎn)單。

　　海牧牛坊——來(lái)自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下的國(guó)有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個(gè)月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長(zhǎng)在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽(yù)為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽(yáng)光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪低，口感獨(dú)特。

　　購(gòu)買地址：微信 搜索 ”浙江海牧牛坊“ ，進(jìn)入小程序商場(chǎng) 即可購(gòu)買

　　一、【紅燒牛腩】

　　準(zhǔn)備工作

　　牛腩500克，蔥2根，姜5片，八角1個(gè)，桂皮1小節(jié)，香葉3片，花椒適量，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油

　　紅燒牛腩的做法步驟

　　1.將牛腩洗凈，切成小塊;將蔥洗凈切段;將姜洗凈擦絲;將花椒、八角、桂皮、香葉等洗凈備用;

　　2.鍋中加水，冷水下鍋，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后再煮5分鐘左右即可關(guān)火，將牛腩撈出，沖洗干凈，瀝干水份;

　　3.鍋中放油，小火加熱，下花椒炒香，撈出花椒扔掉，下蔥姜爆香，然后倒入牛腩，翻炒幾下，加鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，繼續(xù)翻炒出香味;

　　將熱開(kāi)水倒入沒(méi)過(guò)牛腩，加入八角、桂皮、香葉，大火煮開(kāi)后，再煮2分鐘左右，再將牛腩連同水一起倒入高壓鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋大火上氣后，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘即可;

　　等到高壓鍋的蓋子可以打開(kāi)了，打開(kāi)鍋蓋，將牛腩連湯汁一起倒入炒鍋，大火收汁，收到湯汁濃稠，攪拌均勻，關(guān)火，出鍋擺盤。

　　二、【羅宋湯】

　　準(zhǔn)備工作

　　牛腩300克，西紅柿一個(gè)，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，洋蔥半個(gè)，蔥2根，姜3片，花椒，白胡椒，料酒，鹽，生抽，蠔油，雞精各適量

　　羅宋湯做法步驟

　　1、土豆和胡蘿卜洗凈，去皮切塊;洋蔥洗凈切片;西紅柿用開(kāi)水燙一下，撕開(kāi)皮，切塊備用;牛腩洗凈剁塊;蔥切段;姜切片。

　　2.鍋中加水，冷水下鍋，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后再煮5分鐘左右即可關(guān)火，將牛腩撈出，沖洗干凈，瀝干水份;

　　3.鍋中放油，小火加熱，下花椒炒香，撈出花椒扔掉，下蔥姜爆香，然后倒入牛腩，翻炒幾下，加鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，繼續(xù)翻炒出香味;

　　4.倒入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩，大火煮開(kāi)后，再煮2分鐘左右，再將牛腩連同水一起倒入高壓鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋大火上氣后，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘即可;

　　5.炒鍋放油燒熱，放入洋蔥炒出香味，然后放入西紅柿、土豆、胡蘿卜，翻炒片刻，打開(kāi)高壓鍋蓋，將牛腩連湯一起倒入鍋中，中火將土豆胡蘿煮軟煮爛，最后大火收汁，收汁至濃稠，調(diào)入鹽、雞精，翻拌均勻，關(guān)火裝盤。制作完成

　　官網(wǎng)網(wǎng)址：www.haimunf.com

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　　海牧牛坊——來(lái)自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下的國(guó)有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個(gè)月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長(zhǎng)在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽(yù)為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽(yáng)光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪低，口感獨(dú)特。