牛的不同部位如何區(qū)別?

　　牛腩

　　其實牛腩的部位有兩種說法，一種是純牛肚子上的肉，另一種則是牛肋骨之間的肉(即剛才所說的肋條肉)，牛腩一般用于我們吃牛肉面。

　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽(yù)為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪低，口感獨(dú)特。

　　購買地址：微信 搜索 ”浙江海牧牛坊“ ，進(jìn)入小程序商場 即可購買

　　營養(yǎng)成分

　　牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有所有種類的氨基酸，各種氨酸的比例基本符合人體蛋白中的各氨酸比例，肌氨酸含量比任何食物都高。

　　牛腩脂肪含量很低，但卻是亞油酸的低脂來源，或者說是一種潛在的抗氧化劑。

　　牛腩富含煙酸、維生素b1、核黃素等礦物質(zhì)和維他命b群。牛肉依然是每天所需鐵質(zhì)的最佳來源。

　　牛腩中還含有肉毒堿。牛腩的吃法建議

　　燜黃豆，番茄牛腩，紅燴牛肉，山藥牛肉片，沙爹牛肉丁，蘿卜牛肉粒，烏梅酒燜牛肉絲，魚香牛肉末，咖喱牛肉塊，豆腐燒牛肉、辣白菜燒牛肚，清燉牛肉。

　　烹制方法

　　中式菜：孜然牛肉、青椒牛排、干拌牛排，涼拌菜：辣牛肉，白切牛肉片，牛肉絲青筍、牛肉凍、涼拌牛肉薄片、熱牛肉拌雙絲、川味紅燒肉片、嫩炒牛肉卷、銀絲牛肉塊、香草紅汁牛肉丸、咖喱牛肉湯、滑蛋炒牛排片、番茄牛腩湯、土豆燒牛腩、醬牛肉和百合牛肉干、干鍋帶皮牛肉

　　西餐：牛肉串、牛肉卷、威靈頓牛柳、尖椒牛肉條、日式牛肉、咖喱牛肉丸、牛柳熏肉卷，青椒牛柳卷，辣味牛肉片，紅酒燴牛舌，小牛排、墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛扒，火腿牛仔腸，迷你漢堡，牛尾湯、鐵板牛扒、牛肋骨、沙朗牛排。冬陰功牛尾,丁骨牛排。

　　牛脊骨

　　牛脊骨也叫牛蝎子，是生活中常見的肉類食材，它是動物牛背上的脊骨，這種食材既可以燉食，又可以煲湯，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還可以使人體吸收多種有益微量元素。用它煲出來的湯鮮美可口，在生活當(dāng)中尤其受歡迎。但是也有不少人不了解牛排骨的功效。今天小編特意給大家介紹一下。

　　牛脊骨羅宋湯

　　做法：

　　洋蔥和西紅柿切碎后起油鍋煸炒至爛;

　　牛脊骨用水煮開，一洗而光;

　　洋蔥西紅柿牛脊骨放入電壓力鍋中，加入適量的清水;

　　胡蘿卜切塊放入壓力鍋中。

　　加紅葡萄酒兩大湯匙;

　　放入壓力鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘即可;

　　關(guān)火后稍等片刻，讓壓力閥自動落下;

　　開蓋，加一點鹽;9，大快朵頤!開吃!

?????? 官網(wǎng)網(wǎng)址：www.haimunf.com

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　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽(yù)為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪低，口感獨(dú)特。