國際葡萄酒大賽（Mundus Vini，拉丁語，Mundus即“世界”，Vini即“葡萄酒”）由德國酒類媒體出版公司 Meininger Verlag創(chuàng)辦于2001年，素以嚴謹作風和極高權(quán)威性著稱。

每年舉行兩次，分春、夏兩屆，是德國乃至全世界最重要的葡萄酒賽事之一，第一屆大賽時就吸引了來自釀酒界的2235名葡萄酒參賽者。

這個數(shù)字在十年內(nèi)翻了一番，而且隨著葡萄酒競賽成為葡萄酒領(lǐng)域越來越有影響力的一部分，這個數(shù)字更是在逐年增加。

德國國際葡萄酒大賽的獎項主要分為大金獎（Grand Gold）、金獎（Gold）和銀獎（Silver）三類。

大賽根據(jù)參賽產(chǎn)品類別、產(chǎn)地、質(zhì)量水平和風味分組，采用國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）制定的百分制評分體系，達到90分的葡萄酒才能獲得金牌，該方案也獲得了國際釀酒師協(xié)會（UIOE）的認可。

評審團由在葡萄酒界享有盛譽的人士組成。其中包括：訓練有素的釀酒師、優(yōu)秀的侍酒師、公認的具有高于平均水平的葡萄酒知識的專業(yè)零售商、專業(yè)記者和來自世界各地的科學家。

來自35個國家的4500款酒參加了2021年夏季德國國際葡萄酒大賽，格魯吉亞葡萄酒在此次大賽中共斬獲1個大金獎，18個金獎以及8個銀獎。

品種起源

薩別拉維（Saperavi）是一個古老的品種，起源于格魯吉亞。最早的記錄可以追溯到17世紀的老科爾奇斯東部黑海海岸-克里，然后通過卡特利（Kartli）向東和西南發(fā)展，并最終在17世紀末的卡赫季（Kakheti）地區(qū)種植。

不久，薩別拉維葡萄樹的種植逐漸進入格魯吉亞的邊境國家，首先是阿塞拜疆，其次是亞美尼亞

1847年首次被帶到克里米亞；1860年，與其他歐洲品種一起進入法國培育；1957年進入中國，目前黃河故道、山東、北京等地有栽培。

除歐洲以外，Saperavi在美國紐約州和澳大利亞維多利亞州等有少量的栽培。

品種特征

薩別拉維（Saperavi）的主要優(yōu)勢是產(chǎn)量高，真菌病抵抗力強，抗凍性強，環(huán)境適應(yīng)性強，缺點是對根瘤蚜的抵抗力較弱。

在種植的第2年開始結(jié)果，第3年近一半的葡萄樹開始結(jié)果，從第4年開始，產(chǎn)量進入穩(wěn)定期，產(chǎn)量超過卡赫季（Kakheti）的平均收成。

單果葡萄：單果長度1.3-2.0厘米，寬度1.2-1.85厘米，平均尺寸1.6*1.45厘米，果實呈橢圓形，果肉和果汁呈深紅色，幾乎接近黑色，

多汁，味道甜。漿果含糖量通常為170～190g／L，含酸量8～10g／Ｌ，出汁率76～80％。

葡萄串：平均重量280-298克，單串120-360粒，大串重達1千克，有時重達1.5千克，小串重200克。

100粒的重量為170-179克，平均重量為175克，完全成熟時葡萄的含糖量達到18-19％，總酸度達到10。

花：雙性花，花有5個雄蕊，很少有4個雄蕊。花梗上的花達到700余朵，花序梗長3.5-6.5厘米，梗長14-26厘米，寬9.5-17厘米。

葡萄籽：單果有籽1-4粒，在1000粒葡萄中，單粒籽占20％，兩粒籽占56％，三粒籽占21％，四粒籽占3％。因此，平均葡萄2.04顆籽。

籽的平均長度為7.0 mm，寬度為4.0 mm，淺棕色，腹部的凹槽為淡黃色。

該品種不僅在卡赫季（Kakheti）地區(qū)高產(chǎn)，在其他葡萄栽培地區(qū)也很高產(chǎn)。

在克里米亞，Saperavi在15個高產(chǎn)葡萄品種中排名第四，在紅色品種中排名第二。

Saperavi在亞美尼亞、阿塞拜疆，烏茲別克斯坦，吉爾吉斯坦，哈薩克斯坦的產(chǎn)量也穩(wěn)居前幾位。

成熟時間

以格魯吉亞葡萄栽培和葡萄學研究所研究觀察，在海拔562.3 m的Kurdghelauri村，薩別拉維（Saperavi）的成熟期中等。

在卡赫季州地區(qū)，從9月下半月開始成熟，收獲時間持續(xù)到10月底，平均每公頃產(chǎn)量8-10噸。落葉于11月初開始，12月初結(jié)束。

成熟最早的薩別拉維（Saperavi）是在烏茲別克斯坦，成熟時間在八月下旬和九月初。

葡萄生長周期（從萌芽到漿果成熟）時間因地區(qū)而異，葡萄栽培區(qū)越遠，生長周期越長，因為很難積累葡萄成熟所需的溫度。

相反，在南部山坡上，由于白天的高溫，生長周期明顯縮短。例如，在烏克蘭，薩別拉維（Saperavi）的生長期長達172天，而在中亞地區(qū)則減少34天，共138天。

在北部地區(qū)，薩別拉維葡萄完全成熟所需的活躍溫度總和平均為3200o（新切爾卡斯克-3037o，敖德薩-3290o），而在南部地區(qū)，由于熱量的快速積累，活躍溫度的總和增加到3500o，成熟時間約有縮短。

英雄本色半干

主要種植區(qū)域和克隆品種

格魯吉亞是薩別拉維（Saperavi）最主要的種植區(qū)域，2010年，該品種在當?shù)氐脑耘嗝娣e達8126公頃。

尤其是在西南部的整個卡赫季地區(qū)，該品種得到大量種植，該區(qū)眾多知名子產(chǎn)區(qū)均有分布。

薩別拉維（Saperavi）在前蘇聯(lián)地區(qū)有廣泛種植，其中烏克蘭和摩爾多瓦分別種植了1,514和716公頃，俄羅斯有614公頃（2010年數(shù)據(jù)），阿塞拜疆和亞美尼亞也有一定分布。2009年，在保加利亞的種植面積為30公頃，此外，在東歐地區(qū)也有栽培。

在澳大利亞的南澳維多利亞州（Victoria），許多當?shù)蒯劸粕潭加盟_別拉維（Saperavi）生產(chǎn)單一品種葡萄酒。

美國手指湖（Finger Lakes）產(chǎn)區(qū)的一些酒莊也開始引種薩別拉維（Saperavi）釀酒。

另外，薩別拉維（Saperavi）還有多個克隆品種，這正表明了該品種具有源遠流長的栽培歷史，同時，它還作為親本培育了許多其他新品種。

1928年，前蘇聯(lián)的克里米亞科學家使用赤霞珠與Saperavi雜交獲得了一個被廣泛種植的品種：馬加拉什寶石（Magaratch Ruby）。

釀酒

用薩別拉維（Saperavi）釀制的單一品種葡萄酒顏色深邃，酒體飽滿，結(jié)構(gòu)堅挺，酸度和單寧偏高，帶有深色水果與咸鮮風味。

酒液初入口稍顯尖銳，需要通過瓶陳進行柔化，具有巨大的陳年潛力。Saperavi也會用于混釀，主要是為了增添顏色與酸度，能得到高品質(zhì)半甜加強酒與波特酒（Port）。

在海拔較高的涼爽地區(qū)，薩別拉維（Saperavi）很難完全成熟，因此釀制得到的葡萄酒會過酸、過分有活力，當?shù)氐囊恍┚魄f采用傳統(tǒng)陶罐（Qvevri）。