開心番茄牛肉湯

食材：牛肉（牛里脊/牛霖/牛腱子）、番茄

調(diào)料：鹽、小蘇打、高度白酒、水、油、番茄醬、老抽、糖、雞粉、蠔油、花生醬

1.牛肉切片，加鹽、小蘇打、高度白酒、少許清水抓勻

2.番茄打十字花刀，開水燙皮去掉，去梗切塊

3.

熱鍋冷油，燒到較高，溫度，下牛肉片炒散、變色即關(guān)火盛出

4.不洗鍋，補油炒番茄，小火加鹽、番茄醬、老抽拌勻，蓋蓋中小火燜3-5分鐘（根據(jù)番茄品種調(diào)整，熬爛就行）

5.開蓋，大火壓碎番茄，加開水、糖、雞粉、蠔油、1勺花生醬轉(zhuǎn)最小火，蓋蓋煮5分鐘

6.到時間，可選擇打出料渣，擠壓出湯

7.牛肉回鍋，再次煮沸

8.建議放加熱的砂鍋里

平平安安，記得按時吃飯！