【燒鵝】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】鵝1只、火鍋底料

【輔料】油、魔芋、青蒜、姜蒜、魔芋、酸菜、豆瓣醬、啤酒、干辣椒

【調(diào)味料】鹽、味精、雞精

1、食材準(zhǔn)備

①將1只大鵝殺死放入開水中燙一會(huì)，再把毛拔干凈〈可以交給熱心攤主處理〉

②再用火燒掉殘留的小羽毛，把大鵝對(duì)半剁開除去內(nèi)臟

③把一半鵝剁小塊去除黏膜；火鍋底料切小塊；蒜瓣對(duì)半切開；青蒜葉斜刀切開；酸菜切成片

2、制作燒鵝

①水燒熱下入鵝肉燒開，撇出浮沫撈出鵝肉

②鍋里加入寬油，倒入干辣椒和鵝肉翻炒均勻

③加入火鍋底料、豆瓣醬、姜蒜、酸菜炒香，④倒入末過(guò)食材的啤酒和清水燉一會(huì)至少40分鐘

⑤加入鹽、雞精、味精和魔芋煮熟，出鍋前下入青蒜葉翻炒均勻即可