這個常常被忽視的領(lǐng)域，就是老酒市場。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會收藏委員發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)》顯示，2018年，購買老酒人數(shù)1068萬人，比2017年多出300萬人，預(yù)計到2021年老舊市場規(guī)模將達到1000億元。（數(shù)據(jù)來源于網(wǎng)絡(luò)）

在這個市場，下至騎三輪車回收老酒的路邊旁人，上至歌德盈香、華致酒行等專門的電商平臺，以及包括阿里在內(nèi)的諸多拍賣平臺都是參與者。并且伴隨著商業(yè)化程度的提升，老酒市場愈發(fā)熱鬧。

而在酒企這邊，諸多知名白酒企業(yè)都對外收購過老酒，一方面用來提升企業(yè)文化價值、另一方面利用好的老酒作為基酒，釀造出更多好酒。

老酒為何煥發(fā)新生？

要分析老酒為何煥發(fā)新生，可以從底層邏輯、消費邏輯、增值邏輯三個方面來分析。

底層邏輯：推進老酒市場熱的核心邏輯是根植于中國老百姓腦海中的“酒是陳的香”，從整個社會發(fā)展環(huán)境來看，消費升級仍是趨勢，消費者對美好生活和品質(zhì)生活有著熱烈追求。老酒熱的背后實際上是消費市場對高品質(zhì)白酒稀缺性價值的追捧。

消費邏輯：老酒的消費熱離不開它獨特的消費邏輯，消費者通過購買和消費老酒，可以滿足里子和面子雙重需求，所以老酒消費能夠從收藏市場進入到普通飲用市場。中國人飲酒從“嗜酒”逐漸過渡到“用酒”階段，原先對于酒精的物理體驗向著品牌與產(chǎn)品的文化體驗升級，中國酒類消費“喝存一體化”的趨勢越發(fā)明顯，中國老百姓對于白酒有著飲用與存儲增值的預(yù)期，而這又進一步推高了老酒市場的熱度。

增值邏輯：老酒本身的稀缺性是增值的關(guān)鍵因素。長期以來，老酒私下交易就是一種十分神秘和價值難定的交易形式。老酒評判標(biāo)準(zhǔn)和價格曲線并不明晰，這就帶來了收益的不確定性。這種長期存在的交易模式吸引了相當(dāng)一批人的參與。

老酒市場規(guī)范化趨勢不可避免

私底下的老酒交易因為監(jiān)管缺失等原因，常常出現(xiàn)一些以次充好的產(chǎn)品。隨著名酒收藏專業(yè)委員會的建立、各地老酒分會的成立，老酒交易將得到有效整頓，老酒發(fā)展也將規(guī)范化秩序化。

從企業(yè)層面而言，茅臺、五糧液、瀘州老窖等多家企業(yè)均通過各種活動的舉辦來試圖規(guī)范行業(yè)發(fā)展。譬如貴州茅臺對于茅臺老酒有了明確定義，將“貯存了一定的時間，在口感上具有突出的老味，酒體更為醇厚柔和，香味和平衡協(xié)調(diào)，具有貴州茅臺酒典型風(fēng)格產(chǎn)品“定義為茅臺老酒。

諸多系列動作均在釋放出一個信號，未來老酒賽道的發(fā)展勢必向規(guī)范化、市場化、規(guī)?；约案佑行虻姆较虬l(fā)展。

真正的陳年老酒的確優(yōu)點很多，但由于陳年老酒在鑒定、保存等方面存在難題，市場上好的陳年老酒還很少，收藏者在選擇投資時需謹(jǐn)慎。

來自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的山哩小酌1779醬酒歷經(jīng)“12987”工藝，酒體拉絲成線、酒花細(xì)膩均勻持久、入口綿柔不辣喉、有著醇和柔順的口感等等。同時，小酌酒還能越放越香，過個幾年也能變成老酒，其宜藏、宜禮、宜品的屬性乃收藏上選。