? ? ? ?青刺果為薔薇科扁核木屬植物，別名青刺尖、打油果,生長(zhǎng)于海拔1000~3000 m的山坡、溪邊或灌木叢中，主要分在云南、貴州、四川、西藏等省區(qū)。青刺果始載于《滇南本草》,其日:“性微寒，味苦。

　　青刺果油是從干燥的青刺果籽中提取得到的功能性油脂，在民間已使用多年，尤其在納西族、白族、彝族等少數(shù)民族中更是有上千年的應(yīng)用歷史。青刺果籽含油量為32%左右,其中主要脂肪酸為:油酸28.9%、棕櫚酸22.1%、亞油酸16.4%、異油酸15.0%和硬脂酸11.0%，同時(shí)含有少量的棕櫚油酸、花生酸、7,10-十八碳二烯酸和6,9-十八碳二烯酸等,主要有10種脂肪酸。飽和脂肪酸含量為34.8%，不飽和脂肪酸含量為65.2%。青刺果油中不飽和脂肪酸含量較高，主要脂肪酸的含量比較均勻，,并含有維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等多種脂溶性維生素。

? ? ? ?青刺果油的提取目前主要采用壓榨法，該法出油率低、勞動(dòng)強(qiáng)度大，且由于榨油過程中有蒸炒的工序，溫度較高，蛋白質(zhì)變性嚴(yán)重，油料資源提取率及綜合利用率低。超臨界cO2,萃取法因其不燃、萃取溫度低等特點(diǎn)也有應(yīng)用，但由于其過高的工作壓力限制了設(shè)備規(guī)模的擴(kuò)大,很高的生產(chǎn)成本使得產(chǎn)品售價(jià)太高,市場(chǎng)難以接受，嚴(yán)重制約了該技術(shù)在植物成分提取上廣泛應(yīng)用。六號(hào)溶劑浸出法盡管克服了超臨界CO2萃取法的一些缺點(diǎn),可實(shí)現(xiàn)大規(guī)模低成本，但該方法浸出后油脂和溶劑分離需要較高的溫度，對(duì)油脂中的不飽和脂肪酸及對(duì)人體有益的物質(zhì)有破壞，因此也不適合青刺果油的提取。亞臨界低溫萃取青刺果籽油，具有規(guī)模大，出油率高、生產(chǎn)成本低，脫溶溫度低，不破壞成分等優(yōu)勢(shì)，被越來越多地應(yīng)用于青刺果籽油等功能性植物油脂的提取。