蝦仁滑蛋

食材：

蝦，雞蛋，蔥，鹽，糖，胡椒粉。

做法：

把蝦處理好開背 ，加點(diǎn)鹽 白胡椒粉，干淀粉可以鎖住水分 ，然后朝一個(gè)方向多抓一會(huì)兒 ，抓到它表面起膠。

磕入四個(gè)雞蛋 ，加一點(diǎn)水淀粉鹽 ，白糖，白胡椒，加入點(diǎn)清水 。

砂鍋一定要燒熱 ，加油，放入蝦仁，炒到它變色，我們就可以把雞蛋液從鍋邊淋入 ，記得這個(gè)時(shí)候開小火，等到它的雞蛋邊緣開始凝固之后 ，就開始往前推 ，上下左右，也可以晃動(dòng)一下鍋，那沒有凝固的蛋液鋪滿鍋底 ，你會(huì)發(fā)現(xiàn)砂鍋?zhàn)龌氨绕降族伕菀渍莆栈鸷虻?，因?yàn)樗氖軣釙?huì)更加的均勻 ，直到所有的蛋液凝固 我們就熄火，撒點(diǎn)蔥花即可。