【藍科技觀察】中國洗碗機正創(chuàng)造著中國廚電業(yè)的奇跡。

數(shù)據(jù)顯示，2021年全年中國洗碗機市場零售額為99.6億元，同比增長14.4%。這表明，中國廚電行業(yè)的革新藍圖正由“淺?！弊呦颉吧詈！?。其中，海爾洗碗機2021年全年增幅204%，超2倍速增長，在競爭日趨激烈的洗碗機市場豎起堅實的護城河。這也讓行業(yè)看到，換道場景、原創(chuàng)科技的海爾洗碗機點亮了行業(yè)新的增長空間。?

標準化：制作國標樣機

洗碗機雖然是舶來品，但是中國廚房有著與西方廚房截然不同的洗滌需求。能洗重油污、能消毒、能洗中式炒鍋等需求倒逼行業(yè)研發(fā)更符合中國國情的洗碗機。其中，海爾是這方面探索的先鋒者。

2021年，海爾洗碗機實現(xiàn)規(guī)模增幅204%、年度實現(xiàn)單客戶規(guī)模1000萬、零售業(yè)績增幅113%。海爾洗碗機高增長背后，是通過技術(shù)創(chuàng)新解決了用戶痛點。由于生活環(huán)境的不同，西方傳統(tǒng)洗碗機高度并不完全適合中國消費者。為解決這一痛點，海爾于2017年發(fā)明了世界上第一臺亞式洗碗機，并成為全球唯一中國品牌標準洗碗機的設(shè)計者及制造者。

在設(shè)計上，海爾洗碗機采用了獨有的、行業(yè)首次使用的無框超寬晶彩觸控屏。與傳統(tǒng)操作界面不同的是，海爾洗碗機沒有按鍵和旋鈕，通過智能觸控感應(yīng)技術(shù)，輕輕碰觸可以完成全部操作。即使老人和孩子在家中操作，也會非常簡單。從設(shè)計到操控，更具有中式廚房的特征。

這款被稱為世界上第三種洗碗機的海爾亞式直嵌洗碗機，有765-775mm可調(diào)節(jié)高度，解決了八成中國廚房80cm的櫥柜高度難以安裝洗碗機的尷尬問題，而且還創(chuàng)新使用獨嵌兩用設(shè)計，795mm的獨立式安裝尺寸，更可以和用戶廚房櫥柜完美貼合。

一直以來，洗碗機的標準一直由歐洲人主導(dǎo)。然而，洗碗機從西方進入中國以來，由于文化的不同，從西方拿來主義的洗碗機并不完全適合中國消費者。與此同時，中國可以說是全球第一大有潛力的洗碗機藍海市場。未來全球洗碗機行業(yè)，絕不應(yīng)該缺少中國標準。因此，國際標準委員會采用了IEC國際標準，并引入中式餐具，制定出符合中國家庭廚房餐具洗滌需求的洗碗機標準。而這一國際標準則是由海爾洗碗機制作的標準樣品。

這意味著，國內(nèi)洗碗機想要上市符合國際標準，就必須達到樣機的標準。這項標準主要規(guī)定了國內(nèi)洗碗機的耗水耗電量、洗凈性能、烘干性等標準指標。

原創(chuàng)科技，洗得干凈

在中國，仍有很多人擔心洗碗機洗不凈、重油污難以清理的難題。出現(xiàn)這種擔憂，一方面是早期的洗碗機的確不能有效清洗中國飲食重油的餐具，另一方面，洗碗機文化的普及過于側(cè)重產(chǎn)品本身，而不是文化與產(chǎn)品雙輪驅(qū)動。

消費者擔心洗不凈，為解決洗碗機洗不干凈的難題，海爾洗碗機解決了幾個痛點：

一是洗凈殺菌效果更好。利用水汽雙動力蒸汽變溫技術(shù)，進行上下三層噴淋臂360°高壓水流沖刷，再輔助80℃高溫水蒸汽持續(xù)10分鐘軟化剝離污漬，兩次70℃高溫水流漂洗凈除污漬，10分鐘80℃蒸汽最終漂洗消毒、高效洗凈餐具，最終真正實現(xiàn)高溫雙效殺菌消毒效果。

二是烘干效果好,不會造成二次污染。海爾洗碗機采用智能開門速干技術(shù)，將溫度和濕度控制到最佳臨界點，在55℃最佳烘干階段洗碗機門體智能彈開，通過冷熱空氣間的對流帶走水蒸氣，保持機器內(nèi)部空氣新鮮干燥，達到一個最佳的餐具烘干效果。徹底解決了傳統(tǒng)洗碗機烘干能力差，在密閉不通風的洗碗機內(nèi)腔中、高溫高濕的環(huán)境下非常容易滋生細菌，造成洗凈的餐具二次污染的問題。

三是更加節(jié)能環(huán)保。海爾洗碗機門體打開后基本不用耗電，所以在用電量上也會比熱風烘干的洗碗機更加節(jié)能省電。

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場景化、智慧化的智慧廚房才是未來

換道場景，是海爾洗碗機牢筑護城河的另一張王牌。

2020年9月，海爾智家旗下首個場景品牌三翼鳥正式誕生。作為行業(yè)首個實現(xiàn)智慧家定制化、一站式的品牌，它的出現(xiàn)在真正意義上使得洗碗機不再是簡單的單品，而是鏈入場景化。

以往，洗碗機與其他產(chǎn)品各環(huán)節(jié)相互割裂，用戶在居家設(shè)計時缺少整體規(guī)劃和適配性。而三翼鳥智慧廚房場景則打通了廚電、家居、家生活全流程，承擔了原本只能落在用戶頭上的冗余環(huán)節(jié)。自此，廚房電器不再是相互割裂，用戶只需要說出需求，就能實現(xiàn)全流程解決。

譬如海爾洗碗機推出“1+N”定制化煥新服務(wù)、配套其他廚電產(chǎn)品共同進入場景化服務(wù)，能夠最快1天煥新陽臺、3天煥新廚房。

與其他單打獨斗的洗碗機品牌模式不同，海爾智家如今已聯(lián)合各領(lǐng)域資源方構(gòu)建起廚房互聯(lián)開放生態(tài)。比如接入清潔產(chǎn)品、智能養(yǎng)護服務(wù)、洗滌劑、等15個行業(yè)超5300家生態(tài)資源，打造了社區(qū)洗護、廚衛(wèi)管理、智能保養(yǎng)說明等生態(tài)服務(wù)。

智慧廚房時代，洗碗機不是個體產(chǎn)品，而是場景生態(tài)中不可分割的一部分。海爾洗碗機正是融入了三翼鳥智慧廚房，再次顛覆了傳統(tǒng)模式，重構(gòu)場景生態(tài)，而這，才是洗碗機行業(yè)的未來。