關(guān)鍵詞：菌房消毒 ?菌房環(huán)境消毒 ?食用菌接種怎么消毒 ?接種室消毒 ? ?

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食用菌是指可供人們食用的大型真菌?？茖W(xué)家認(rèn)為，食用菌是目前人類最有發(fā)展前途、最有希望的健康食品。無怪乎人們風(fēng)趣地將菇菌稱之為“無葉、無芽、無花，自身結(jié)果；可食、可補(bǔ)、可藥，周身是寶”的大型真菌。

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食用菌具有人體健康多種功效

1）具抗腫瘤活性：食用菌中可對肉瘤的抑制率達(dá)80—90%以上的有100余種。其中香菇多糖、靈芝多糖、姬松茸多糖、 豬苓多糖均在臨床上得以應(yīng)用、療效顯著。

2）增強(qiáng)體液免疫功能：增強(qiáng)人體體液免疫作用。補(bǔ)體是一組極為復(fù)雜的血清蛋白（人體共有補(bǔ)體9種成分）。如香菇、云芝能促補(bǔ)體活性作用。

3）能抗病毒作用：食用菌中可分離出剌激機(jī)體產(chǎn)生干擾素的物質(zhì)，該物質(zhì)經(jīng)分折為雙鏈RNA，它能剌激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，抑制病毒的增殖，為抗流感病毒新的藥性物質(zhì)。如：香菇、姬松茸等。

4）保肝解毒作用：靈芝與香菇能降低四氯化碳、硫代乙酰胺、強(qiáng)的松等藥物對肝損傷，并引起的GPT的升高，同時還可提高四氯化碳肝損傷所引起的肝糖含量，說明靈芝、香菇有保肝作用。

5）預(yù)防和治療心血管系統(tǒng)疾?。菏秤镁哂姓{(diào)節(jié)心臟功能，改善心臟血液流動，增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氧量，改善心肌缺血等功能。

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食用菌具有高蛋白，低脂肪，無污染，無公害。而且食藥兼用的優(yōu)勢，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦為健康食品，已受到世界各國的廣大消費(fèi)者普遍青睞。

隨著我國食用菌栽培面積的不斷擴(kuò)大，加大我國食用菌生產(chǎn)，生產(chǎn)過程比較粗放，食用菌生產(chǎn)過程中雜菌的污染問題越來越突出。食用菌生產(chǎn)的流程不管是大棚生產(chǎn)還是工廠化還是基本一樣的，由先是原料準(zhǔn)備---裝袋----滅菌--制種(分為液體制種和固體種) ---- 接種----養(yǎng)菌---- 出菇(耳)，這個過程都是不變的。而在幾乎所有的食用菌生產(chǎn)廠家中，接種車間的衛(wèi)生環(huán)境是關(guān)系到整個食用菌生產(chǎn)，自

然空氣中含有各類的“雜菌”，如在接種、制種環(huán)節(jié)中受到污染，會大大影響接種成功率及日后食用菌外形長相的美觀度。

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在食用菌栽培中，接種室內(nèi)的空氣、設(shè)備、具等物體表面都存在著大的微生物，而我們經(jīng)過滅菌的培養(yǎng)基是絕對無菌的，適合食用菌生長的培養(yǎng)基在營養(yǎng)、pH值、水分等條件也適合微生物的生長。為了避免其他微生物也在培養(yǎng)基上生長，影響食用菌菌絲的生長，就需要?dú)⑺阑蛘卟糠謿⑺肋@些微生物，也就是需要對接種室環(huán)境進(jìn)行消毒。

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食用菌的接種操作需要無菌環(huán)境，所以接種室必須經(jīng)過空氣消毒，使之達(dá)到適宜接種的生物潔凈等級。但是建造生物潔凈室的投資巨大，由于中國國情的限制，大多數(shù)情沉下不允許將接種室改造，成生物潔凈室，所以目前國內(nèi)食用菌行業(yè)接種室的消毒主要是采用以臭氧、紫外線、甲醛為代表的消毒方法。

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1）臭氧消毒屬于氧化性殺菌，其化學(xué)式是O3。臭氧滅菌屬溶菌級，殺菌徹底，無殘留，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素，不僅對各種細(xì)菌有極強(qiáng)的殺滅作用，對殺死霉菌也很有效。

2）紫外線消毒，其原理為：細(xì)菌吸收紫外線后，引起DNA鏈斷裂，造成核酸和蛋白的交聯(lián)破壞，殺滅核酸的生物活性，致細(xì)菌死亡，殺菌效率96%-99.9%。由于紫外線的穿透力較弱，在每次使用前建議使用酒精棉球擦拭燈管，因此在消毒時，菌房環(huán)境保持清潔干燥，減少塵埃和水霧。

3）甲醛消毒，是指利用福爾馬林與高錳酸鉀反響，產(chǎn)生甲醛氣體，甲醛能使菌體蛋白質(zhì)變性凝固和溶化菌體類脂，可以殺滅物體外表和空氣中的細(xì)菌繁殖體、芽胞下真菌和病毒。但是，甲醛是一種刺激性氣味，對人體的危害很大的國際公認(rèn)的一級致癌物質(zhì)。

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食用菌趨向于綠色發(fā)展趨勢，急需消毒效果好，操作方便的綠色方法。本文黃老師通過多年總結(jié)及結(jié)合食用菌行業(yè)特點(diǎn)，總結(jié)出消毒劑應(yīng)具備的特性：

A)需要具有廣譜高效的殺菌效果，一種消毒產(chǎn)品就能殺滅細(xì)菌、真菌、霉菌等病原微生物，并且完全生物可分解，對人無害，無腐蝕性，無殘留;

B)不產(chǎn)生細(xì)菌耐藥性，以符合長期重復(fù)使用的要求；

C)要求是食品級消毒劑，達(dá)到無害的等級；

D)要求在行業(yè)中有成熟的應(yīng)用；?

潤聯(lián)旗下的諾福，以生態(tài)消毒為理念進(jìn)入中國，受到各行各業(yè)的廣泛關(guān)注，應(yīng)用于食用菌房環(huán)境消毒技術(shù)方案成熟可靠，取得了輝煌的成績。諾福消毒產(chǎn)品是來自比利時的進(jìn)口產(chǎn)品，主要成分是過氧化氫膠質(zhì)銀離子，屬食品級，對人體無害，殺菌徹底，無殘留，可殺滅芽孢、細(xì)菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支桿菌、酵母菌、霉菌及霉菌毒素、病毒在內(nèi)的所有類型的300多種微生物。?

應(yīng)用諾福于食用菌房環(huán)境消毒，可以達(dá)到商業(yè)無菌的要求，并可破壞細(xì)菌、霉菌等產(chǎn)生的毒素。并且不受溫度，環(huán)境，PH的影響，可同步對空氣、物體表面、水消毒。產(chǎn)品經(jīng)過ISO9001/ISO14001管理體系認(rèn)證，歐盟EN檢測認(rèn)證，歐洲食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，德國萊茵TUV認(rèn)證等。產(chǎn)品廣譜殺菌，滅菌迅速，無二次殘留，是世界公認(rèn)的綠色廣譜殺菌劑。?

潤聯(lián)，在食用菌培植方面研究多年和實(shí)施專業(yè)消毒經(jīng)驗(yàn)豐富，微生物解決服務(wù)方案可靠穩(wěn)妥。 ??
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