今天來分享一道百吃不厭的煎豆腐炒肉????煎豆腐這么做真的巨下飯??趕緊跟著視頻學(xué)起來！

食材：400克的老豆腐，瘦肉、蔥姜蒜切絲

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大蒜葉切成段。

??做菜前先調(diào)汁：

半勺老抽，一勺蠔油，鹽，雞精和胡椒粉。半勺淀粉。一杯清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

這里注意：

豆腐用嫩豆腐和不老不嫩的那種都可以，如果喜歡用老豆腐也行，看個(gè)人口味哦！如是廚房小白可以用視頻中的老豆腐，好煎。豆腐切片，但不要切太薄，煎的過程中要有耐心，小火慢煎等一面煎定型了才翻面，過程中不可像炒菜一樣不停翻炒～

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??做法：（教程在圖3、圖4）

1??瘦肉提前用一勺料酒、少許老抽、一勺淀粉腌制10分鐘備用

2??油熱后放入豆腐，一面煎至金黃再翻面

3??豆腐煎好后，放蔥頭、姜、蒜炒香，放腌制好的豬肉炒香

4??加少許鹽、1勺半的生抽、1勺蠔油（按食材的多少酌情調(diào)味）

5??倒入一小碗水，燜煮5分鐘左右。（喜歡湯汁濃稠的可以用淀粉水勾薄芡，不喜歡的可以忽略這步）

6??出鍋前倒入調(diào)好的料汁，蔥段翻炒幾下即可。