阿布魯佐位于意大利中部，該大區(qū)于1963年從原阿布魯齊-莫利塞大區(qū)中劃分而來。

北接馬爾凱，東南部毗鄰莫利塞，西南臨近拉齊奧，東部沿海則面對著亞得里亞海。

阿布魯佐的名字與拉丁語淵源頗深，發(fā)音源自 abruptus（意為陡峭），也預(yù)示著這里的地貌形態(tài)。意大利的脊梁——亞平寧山脈貫穿整個大區(qū)，阿泰爾諾—佩斯卡拉河（Aterno-Pescara）、桑格羅河（Sangro）、特龍托河（Tronto）蜿蜒流淌。

這里有起伏秀麗的險峻峭壁

有攝人心魄的絕美沙灘

亦有遺落山間的中世紀山頂小鎮(zhèn)

還有狼和熊等野生動物在林中自由漫步

遠離城市的繁忙與喧囂，三分之一面積為國家級自然保護區(qū)，阿布魯佐的原生風(fēng)光無不令人向往。

牧羊人在多山的阿布魯佐養(yǎng)了幾千年的羊，Agnello 羊肉是此地飲食文化的重要構(gòu)成。阿布魯佐羊肉大部分是受 IGP 保護，這里擁有獨一無二的羊群飼養(yǎng)環(huán)境。

羊群在天地間信步，吃著豐富的天然藥草。相較于翁布里亞和馬爾凱的高脂肪重口味綿羊，阿布魯佐的羊肉顯得更精瘦，顏色更粉嫩，味道也更溫和細膩。

阿布魯佐的羊肉菜肴通常很簡單，無論炭烤、燉煮，還是做成美味肉醬（ragù），無一不大膽地彰顯其原生鮮甜。今天就給大家分享一道喜聞樂見的烤串料理，也希望大家有機會能去阿布魯佐當(dāng)?shù)仄穱L。

阿布魯佐烤肉串

食材：

橄欖油

肥瘦相間的羊肉

牛肝

全麥面包

番茄

羅勒

紅辣椒

洋蔥

用具：

竹簽

木炭

步驟

??羊肉切塊（1厘米見方），將肥瘦羊肉相間穿串；

??如果喜歡內(nèi)臟，也可準備牛肝，切成1厘米見方的小塊，洋蔥切塊。用牛肝與洋蔥相間穿串；

??烤爐中準備炭火，就可以開烤啦！注意經(jīng)常翻動，不要烤糊；

??等肉烤熟后，再根據(jù)口味撒鹽；

??制作配菜，番茄切片，撒上羅勒，面包切片后輕烤；

??最后在所有食物上淋上阿布魯佐橄欖油。

美酒搭配

阿布魯佐葡萄種植歷史極為悠久，伊特魯里亞人將葡萄種植技術(shù)帶到這里，可追溯到公元前6世紀。目前，阿布魯佐大區(qū)有35,000多公頃的土地專門種植葡萄。

在阿布魯佐，釀酒葡萄大部分都選用當(dāng)?shù)氐脑咸哑贩N。產(chǎn)區(qū)的當(dāng)家紅葡萄品種為蒙特普恰諾 Montepulciano。

非橡木桶陳年款的蒙特普恰諾葡萄酒則表現(xiàn)輕盈，兼具櫻桃、李子、樹莓等紅色水果與紫羅蘭、甘草藥的氣息。

陳釀版的蒙特普恰諾則擁有藍莓、黑莓等深色漿果的滋味，伴隨著可可、香草等典型的橡木氣息，入口單寧柔和，口感豐富。搭配多汁的阿布魯佐羊肉，可謂是“人間值得”的天作之合。

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