給廣東人一口鍋，燒鵝豬腳白切雞都能給你湊出各種雙拼菜品；給湖北人一口鍋，雞鴨魚肉來者皆可燉成雙拼火鍋。

只有你想不到的，沒有我燉不了的火鍋！

走在湖北的街頭，美蛙魚頭、肥腸魚等各色雙拼火鍋隨處可見，對于大部人來說，一道菜里面可以吃出兩種不同的口感，那可賺翻了!

生于斯長于斯的湖北人尤其鐘愛吃魚，從魚頭，到魚肉、魚尾，再到魚雜，大家總能把一條魚物盡其用。魚身做成魚糕，魚尾可以油煎，而大多人“棄如敝履”的魚雜，在荊州也有著千奇百怪的吃法。

長江沿岸的荊州，雖說魚類資源十分豐富，但每一條魚身體里只有一個魚泡。

魚泡，即魚鰾。由于魚泡是一種富有粘性的物質(zhì)，含有極豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，所以魚泡具有補腎虛、健腰膝及滋潤養(yǎng)顏的作用。

這次，我們將魚泡和牛肉組合成一道經(jīng)典的荊楚火鍋，牛肉的鮮嫩筋道，魚泡的爽脆Q彈，堪稱“天作之合"，有誰吃了能不說一聲絕絕子呢！

魚泡外皮軟糯微微黏牙，內(nèi)里爽脆有嚼勁，吃起來口感細(xì)膩豐富；牛肉鮮美筋道，因其表面條紋清晰，能夠充分掛滿湯汁。將魚泡和牛肉夾在一起送進(jìn)嘴里，好似七魂六魄都?xì)w了位。?

食在荊楚采用傳統(tǒng)的湖北農(nóng)家菜做法，咸鮮帶點微麻的復(fù)合型口味，不添加任何防腐劑，全靠食物本身的味道。

牛肉魚泡火鍋配料表干凈，絕非科技狠活可比。經(jīng)過富含膠質(zhì)的食材熬制出的湯，香濃無比，再配上醬料將其濃縮收汁，鮮味香味都達(dá)到巔峰。

牛肉和魚泡在湯汁中被煮得愈發(fā)入味，吃進(jìn)去的每一口都是香辣可口，香氣四溢。魚泡的爽脆加上牛肉的鮮嫩，口感相融。

當(dāng)肉食吃得差不多的時候就可以下點喜歡吃的輔菜了，青菜菌菇海帶小土豆，肥牛毛肚蝦滑牛肉丸，只要愛吃的都可以通通丟進(jìn)去，這時候的湯汁已經(jīng)充分糅合了魚泡和牛肉的雙重鮮味，嘗一口一定讓你欲罷不能。

涮完了所有的菜后，再用愈加濃稠的湯底用來泡飯，這才算完成了最后的儀式感，把胃伺候得舒舒服服，那是真的很滿足嘞~