這些愛爾蘭威士忌你喝過嗎？一喝就會(huì)愛上它

2023-05-18 16:58 作者:黑池公開課 0人讀過 | 我要投稿

說到威士忌，大家熟知的都是蘇格蘭威士忌、美國波本威士忌或者近年來大火的日本威士忌。

與這些熱門威士忌產(chǎn)品相比，愛爾蘭威士忌可以說是較為小眾的存在。但其實(shí)愛爾蘭才是威士忌真正的發(fā)源地，是貨真價(jià)實(shí)的的“威士忌一哥”。

在18世紀(jì)，愛爾蘭幾乎每個(gè)村鎮(zhèn)都在釀酒。在19世紀(jì)末期，市面上有四五百個(gè)品牌的愛爾蘭威士忌，1900年，都柏林成為世界公認(rèn)的“威士忌之都”。這也是愛爾蘭威士忌的巔峰時(shí)期。

當(dāng)時(shí)愛爾蘭威士忌最主要的市場(chǎng)就是英國和美國，不過在一戰(zhàn)之后，愛爾蘭發(fā)起獨(dú)立運(yùn)動(dòng)，以及美國禁酒令，愛爾蘭徹底失去了英美市場(chǎng)。

最慘的時(shí)候，愛爾蘭只有3家酒廠。

但是近年來，隨著復(fù)古之風(fēng)回潮，愛爾蘭威士忌再次引起人們的關(guān)注，并且以其獨(dú)特的釀造工藝和別具一格的傳統(tǒng)風(fēng)味征服了眾多消費(fèi)者。現(xiàn)在愛爾蘭已經(jīng)有20多家酒廠，準(zhǔn)備開的也有幾十家。

雖然愛爾蘭威士忌和蘇格蘭威士忌“師出同門”，但是兩者還是有一定的區(qū)別：

1、愛爾蘭威士忌多是采用三次蒸餾技術(shù)，蘇格蘭威士忌基本是二次蒸餾。三次蒸餾技術(shù)就讓愛爾蘭威士忌更加清淡，適合作為入門款或者女性飲用。很多酒吧雞尾酒都用愛爾蘭威士忌作為基酒。愛爾蘭人也非常喜歡用這個(gè)梗調(diào)侃蘇格蘭威士忌，“因?yàn)闆]有學(xué)會(huì)愛爾蘭的三次蒸餾技術(shù)，所以蘇格蘭人只會(huì)二次蒸餾。”

2、蘇格蘭威士忌最有名的就是其泥煤風(fēng)味，而愛爾蘭威士忌大部分是沒有這種風(fēng)味的。愛爾蘭威士忌烘焙的燃料采用煤炭，而不是泥煤，就使得愛爾蘭威士忌基本沒有那種濃濃的泥煤味道。

3、愛爾蘭威士忌的蒸餾器一般偏大，蒸餾器大，酒體回流變多，就使得酒體特別輕盈柔順。

4、愛爾蘭威士忌有一個(gè)獨(dú)特類型：Single Pot Still Whiskey（單壺式蒸餾威士忌）。單壺式難道是一個(gè)蒸餾器里面蒸餾出來的威士忌嗎？NO！NO！NO！單壺式蒸餾威士忌是在發(fā)芽大麥中加入未發(fā)芽大麥。而發(fā)芽大麥和未發(fā)芽大麥不同的配比，造就了愛爾蘭單壺式威士忌的不同口味。

最后，很多人可能都注意到了，愛爾蘭威士忌與美國威士忌一樣，拼寫方式都是whiskey，蘇格蘭威士忌的拼寫方式是whisky。

好了，下面就給大家推薦幾款物美價(jià)廉的愛爾蘭威士忌。

一、Jameson（尊美醇）威士忌 700ML

類? 型：調(diào)和威士忌（Blended Whiskey）

年? 份：無年份

酒精度：40%

價(jià)? ?錢：100元左右

口? 感：這是一款十分順滑的威士忌，整體感覺一是香，二是輕盈。

小貼士：很多人想到愛爾蘭威士忌，就會(huì)想到尊美醇。尊美醇屬于保樂力加集團(tuán)旗下的口糧酒，是迄今為止全球最暢銷的愛爾蘭威士忌，在酒吧里面大家也會(huì)經(jīng)?？吹竭@個(gè)品牌。三重蒸餾（Triple Distill）是尊美醇反復(fù)強(qiáng)調(diào)的賣點(diǎn)，“三重蒸餾，雙倍順滑”。在國內(nèi)市場(chǎng)上，目前主要的一款尊美醇威士忌，即Jameson Irish Whiskey。這款威士忌由單壺式蒸餾威士忌與谷物威士忌混合而成，在雪莉桶和波本桶中陳釀至少4年，同時(shí)具有雪莉桶與波本桶的香氣。

二、Redbreast（知更鳥）威士忌 700ML

類? 型：?jiǎn)螇厥秸麴s威士忌（Single Pot Still Whiskey）

年? 份：12年

酒精度：40%

價(jià)? ?錢：500元左右

口? 感：酒體非常飽滿，非常順滑，平衡方面做得不錯(cuò)。

小貼士：知更鳥屬于愛爾蘭獨(dú)有的單壺式蒸餾威士忌，而且以自己堅(jiān)持發(fā)揚(yáng)單壺式蒸餾方式而自豪。在波本威士忌調(diào)味的美國橡木桶和雪莉桶調(diào)味的西班牙橡木桶的組合中熟成，知更鳥12年屬于主打產(chǎn)品之一。知更鳥12年也是三次蒸餾（Triple Distill），曾被業(yè)內(nèi)譽(yù)為十大最值得購買的威士忌之一，受到過很多著名威士忌評(píng)論家的高度贊揚(yáng)。

三、Green Spot（綠點(diǎn)）威士忌 700ML

類? 型：單壺式蒸餾威士忌（Single Pot Still Whiskey）

年? 份：無年份

酒精度：40%

價(jià)? ?錢：500元左右

口? 感：柔和易飲，牛奶巧克力、香草冰淇淋、清新的水果味。

小貼士：“Spot Whiskey”名字來源于標(biāo)記酒桶所涂抹的“斑點(diǎn)”，顏色不同，酒齡也不同，分為綠點(diǎn)、黃點(diǎn)、紅點(diǎn)、藍(lán)點(diǎn)。上世紀(jì)30年代，Spot系列曾經(jīng)以7年的Blue spot，12年的Yellow spot，15年的Red spot橫行愛爾蘭。綠點(diǎn)威士忌沒有年份標(biāo)注，而是由雪利和波本威士忌酒桶陳釀的7至10年的威士忌混合而成。

“Spot Whiskey”現(xiàn)在市場(chǎng)炒作很厲害，屬于很難買到的一類。但其實(shí)無論尊美醇、知更鳥還是Spot Whiskey，都是來自保樂力加集團(tuán)的米德爾頓（Midleton）蒸餾廠。

四、Teeling（天頂/帝霖）威士忌黑鳳凰 700ML

類? 型：單一麥芽威士忌（Single Malt Whiskey）

年? 份：無年份

酒精度：40%

價(jià)? ?錢：600元左右

口? 感：蘋果木煙熏味，并有咸焦糖、木頭和咸味煙熏。

小貼士：Teeling 家族早在1782年便開始從事威士忌生意，2015年eeling 家族開始著手重振家族酒廠，所以說Teeling是一家有著悠久歷史的新品牌，但是Teeling近年來成長很快。Teeling系列都是非冷凝過濾，自然酒色。黑鳳凰是酒廠推出的第一款泥煤味威士忌，三次蒸餾、非冷凝過濾減少了蘇格蘭泥煤威士忌的藥物風(fēng)味，保留了更多煙熏氣息。如果不喜歡泥煤味道的，可以嘗試Teeling的單一谷物系列。