? ? ? ? 不知道現(xiàn)在還有多少人 家里是手工剁肉餃子餡兒的，可能很多人都習(xí)慣用攪肉機(jī)了，我是一直堅持自己手工剁肉餃子餡兒的，雖然麻煩了點(diǎn)，但在年味兒越來越淡的今天，能聽到有梆梆梆的剁肉聲，感覺算是增加些年味兒，也多了點(diǎn)人間煙火氣，還有些以前過年的懷舊感。而且，把肉蔥姜蒜一起細(xì)細(xì)剁碎，調(diào)出來的餃子餡兒更入味兒更好吃!? 當(dāng)然，嫌麻煩或者剁不動了，還是用攪肉機(jī)方便省事。

? ? ? ? 過去家里喜歡吃餃子，隔一段時間就會包餃子吃，我經(jīng)常不情愿的被家人趕去剁肉和搟餃子皮，慢慢的這一套倒是熟悉了。好像部隊里聚餐搟餃子皮都是右手搟著同時左手捏著面片轉(zhuǎn)圈，熟練之后這種方式搟餃子皮又快又好，邊兒薄中間略厚，好像這種皮 包的餃子不容易煮爛。我爸以前是部隊轉(zhuǎn)業(yè)的，他就是這樣搟餃子皮的，我從小到大也學(xué)會了。 記得當(dāng)年上學(xué)時，到了冬至班里組織大家包餃子吃，全班好幾十號人，都是十八九歲二十歲的學(xué)生，然而無論是城市的還是農(nóng)村的，會包餃子的沒幾個，會搟餃子皮的也沒幾個，于是我就顯得突出了，感覺當(dāng)時全班差不多一半的餃子皮都是我一個人搟的，真的是能者多勞了。

? ? ?? ?歲月悠悠，如今物是人非。但只要活著，就得生活，還得過年，過年還得剁餃子餡兒包餃子吃餃子，這就是一代代人的一種傳承吧。

? ? ? ? ?發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在有些孩子在家，好像都很少干家務(wù)，更別說進(jìn)廚房幫廚干活了，大人不要求 孩子自然也懶得動手。有些孩子到了十多歲也沒摸過廚具灶臺， 有些二十多歲的小年輕也只會煮個方便面，最多炒個番茄雞蛋，再多再復(fù)雜點(diǎn)的就不會了。有的獨(dú)立出去工作生活了，自己想做什么吃的，還得打電話問父母怎么做。 民以食為天，能獨(dú)立動手做飯，把生的變成熟的，還要做好，這是一種技能也是一種勞動素養(yǎng)，既是生活的需要，也是生存的需要。