期中考試考完了，小發(fā)個(gè)癲（）

什么？還有考試？懂不懂皇批特有的賣血沉底??

一.前言

? ? ? ? 三頓半數(shù)字星球都幾百年前的系列產(chǎn)品了，現(xiàn)在才喝？

? ? ? ? 正確的，以前沒怎么喝過凍干，這次六小罐子還是薅同學(xué)羊毛搞來的。一杯5r以上的凍干已經(jīng)可以說相當(dāng)少見了，要是不打折得8r，相當(dāng)恐怖的價(jià)格。（感謝好同學(xué)無私奉獻(xiàn)?。。。?/p>

二.八塊一杯就算貴？

? ? ? ? 是不是雙標(biāo)！一杯30塊的現(xiàn)磨照喝不誤，七塊以下的掛耳都沒有太多期待，五塊以上的凍干就說貴？

? 兩個(gè)原因

? 1.凍干和掛耳主用的原料不同

? ? ? ? 保證產(chǎn)品質(zhì)量最重要的并不是制作方法，比如一杯現(xiàn)磨咖啡好不好喝的決定因素，生豆質(zhì)量占比大半，其次才是烘焙、設(shè)備、咖啡師操作，巧婦難為無米之炊。

? ? ? ? 凍干產(chǎn)品一開始的目標(biāo)就是“高端速溶”，保證飲用方便的同時(shí)適當(dāng)提升質(zhì)量，比起直接泡水更多用來做拿鐵或者其他飲料；掛耳則是對標(biāo)現(xiàn)磨，本質(zhì)上是保存現(xiàn)磨咖啡的質(zhì)量的同時(shí)適當(dāng)讓飲用更便捷。

? ? ? ? 那么已經(jīng)可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，在原料采用上凍干用的更多是迎合速溶和奶咖用戶，意式拼配更多見，而掛耳更多來源于精品咖啡，強(qiáng)調(diào)的是直接飲用的黑咖啡的樂趣，那么掛耳價(jià)格普遍比凍干高出一截自然可以理解。

? 2.凍干和掛耳風(fēng)味保存上各有側(cè)重

? ? ? ? 雖然這點(diǎn)還沒有看到文獻(xiàn)說明，但根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)總結(jié)也足以發(fā)現(xiàn)問題。凍干雖然已經(jīng)盡可能通過冷凍干燥保存原有的咖啡結(jié)構(gòu)，但和現(xiàn)磨的質(zhì)量依然相差甚遠(yuǎn)，特別是在尾韻呈現(xiàn)上大幅度弱化，而悠長尾韻又是門店意式咖啡的特點(diǎn)，因此凍干技術(shù)暫時(shí)還不可能取代真正的門店現(xiàn)磨。掛耳技術(shù)上更簡單，直接將咖啡磨碎，再通過氮?dú)獬錃獍b等技術(shù)盡可能延緩風(fēng)味物質(zhì)流失，因此對咖啡本身的質(zhì)量可以說是全方位小幅度的削弱。

? ? ? ? 前文有提過傳統(tǒng)速溶咖啡的原料是羅布斯塔豆，特點(diǎn)就是醇厚的口感但毫無風(fēng)味呈現(xiàn)，整體略顯單調(diào)，可以看到凍干技術(shù)的產(chǎn)品特點(diǎn)比起掛耳更接近傳統(tǒng)速溶。因此追求精品咖啡的消費(fèi)者會(huì)更少購買凍干，進(jìn)一步壓縮其原料可選范圍和成本。

? ? ? ? 綜上就導(dǎo)致了凍干普遍比起掛耳更加便宜，市面上一般五塊左右的掛耳算是中檔價(jià)格，但在凍干中已經(jīng)是十分少見。

三.正經(jīng)事

? ? ? ? 扯了那么多，有必要趕緊進(jìn)正題了。依稀記得很久以前就刷到過三頓半的返航計(jì)劃，但當(dāng)時(shí)對凍干暫時(shí)沒有太多興趣，這次由數(shù)字星球系列更能體會(huì)到三頓半在文案營銷商的良苦用心，1-6這樣簡單的數(shù)字編號代表的是由淺入深的烘焙度，但烘焙度的漸變并不意味著咖啡風(fēng)味的漸變，每一款都有不同的主題和主題色，并借助拼配呈現(xiàn)想表達(dá)的內(nèi)容。如果主題和風(fēng)味呈現(xiàn)相符那么毫無疑問是一件藝術(shù)品，但如若不符則只能體現(xiàn)無痛呻吟的文案策劃水平，雙刃劍的使用得當(dāng)與否歸根結(jié)底還是得看品質(zhì)如何。

? ? 那么，我們開始，按1-6號的順序逐一介紹。

? ? ? ? 按我個(gè)人的習(xí)慣，會(huì)以8分制給分：

? 2分有不可容忍的缺陷；

? 4分無功無過；

? 6分有明顯閃光點(diǎn)；

? 8分無可挑剔

? ? ? ? 下文也就不給出詳細(xì)的各要素的解讀，而直接給出評價(jià)和結(jié)論，因?yàn)?span id="s0sssss00s" class="color-blue-02">打分有強(qiáng)烈的主觀喜好影響，這里僅作為參考，有想要交流的可以私戳。

以往經(jīng)驗(yàn)來說，3-5分的咖啡基本不會(huì)給我留下太多印象，而1、7、8分的則一定會(huì)讓我記很久（記仇.jpg）

1.光環(huán)世界

? ? ? ? 全日曬拼配的淺烘組合，同樣也是淺烘常見的埃塞大雜燴，淺烘保留更多酸質(zhì)配合埃塞咖啡是果汁系咖啡的代表手法，另外加入了一支危地馬拉不太熟悉的莊園的豆子。

? ? ? ? 比較特別的恰恰是全日曬組合，日曬處理法在非洲豆中相對水洗其實(shí)并不受歡迎，主要是因?yàn)殡s質(zhì)可能過多，試想一杯中有十分之一是蟲子尸體或者動(dòng)物糞便就足以讓人反胃。盡管能相對抬高甜感，但干凈度在精品咖啡中是非常重要的評判標(biāo)準(zhǔn)，這一點(diǎn)比起水洗已經(jīng)無法翻身。

? ? ? ? 也就是這樣的全日曬組合顛覆了刻板印象，與以往埃塞淺烘的明亮高酸質(zhì)不同，1號的酸度并不突出，但同時(shí)格外突出的是甜感，高甜度與中等的酸質(zhì)配合呈現(xiàn)出了完美的熱帶水果風(fēng)味，與官網(wǎng)上描述的“菠蘿”味完全符合，于我而言相當(dāng)驚艷。

? 總體：7/8

2.阿利亞森林

? ? ? ? “森林拼配”配合綠色主題色，屬實(shí)給我留下了很好的第一印象，唯一讓我感到疑惑的是其中的“雪松”風(fēng)味描述，按理說只會(huì)存在于深烘咖啡豆中，就算是曼特寧想在中淺烘當(dāng)中呈現(xiàn)雪松依然有些不可思議。

? ? ? ? 果不其然，雖然能喝到一些奇怪的木質(zhì)味，但和我印象中喝到過的“雪松”一定截然不同，可以說創(chuàng)意很好，但效果略差。另外雖然烘焙度比1號略深，但眾多水洗處理的咖啡豆依然以酸作為整杯咖啡的基調(diào)，層次感比起1號弱了不止一星半點(diǎn)，香櫞和果皮茶的味道在仔細(xì)尋找下依然一無所獲，不過能捕捉到類似柑橘果皮的味道。

? 總體：3/8

3.消失的極地

? ? ? ? 和1號截然相反，全水洗拼配，加上中烘焙，很容易聯(lián)想到具有茶感的特色出品，而且拼配中少見的能看到云南豆。

? ? ? ? 酸質(zhì)意料之中的明顯，甚至依然高于1號，而甜感略低于1號。但能很明顯感受到伯爵茶的風(fēng)味，那么在茶感為主題的咖啡中這樣的甜感呈現(xiàn)反而有些不合時(shí)宜，以至于回味有些膩，但整體風(fēng)味相當(dāng)干凈，層次豐富，也完全體會(huì)不到其中豆種的缺點(diǎn)。

? 總體：6/8

4.可能變遷的海洋

? ? ? ? 海洋主題，但是綠色，還是特別的微批次拼配，想想就興奮（）

? ? ? ? 微批次拼配在拼配界相當(dāng)少見，本身數(shù)量就稀少，還要以特定組合搭配更是難上加難，那么從名字就已經(jīng)能讀出其中的復(fù)雜程度，厭氧日曬拼配水洗的中深烘組合本身也十分少見。

? ? ? ? 到了中深的烘焙度終于苦味開始突顯，但依然是與酸質(zhì)分庭抗拒的狀態(tài)，盡管有壓過酸的勢頭但巧妙地被不弱的甜感中和，這也恰恰是厭氧日曬帶來的甜感。雖然是厭氧日曬但在整體中毫無甜膩感，口感上非常平衡。

? ? ? ? 但關(guān)鍵的并非口味，而是尾韻上悠長的巴旦木香氣，持續(xù)時(shí)間幾乎已經(jīng)能和一些精品咖啡掛耳相提并論，可惜強(qiáng)度上還是稍顯弱勢。因此雖然是優(yōu)秀的作品，但本身特色并不突出，在這個(gè)系列中跟其他兄弟相比還是略遜一籌。

? 總體：5/8

5.嘭啵奇幻樂園

? ? ? ? 終于到了深烘，眾多凍干界大佬的兵家必爭之地，這里的“世界拼配”想來是表示拼配產(chǎn)地的多樣。

? ? ? ? 入口后一時(shí)語塞，相當(dāng)不可思議的作品，像巧克力漿液一樣在嘴里散開，留下淡淡的堅(jiān)果余香。這是接近完美的一作，酸質(zhì)消失，但苦度控制得相當(dāng)不錯(cuò)，與此同時(shí)還有一種獨(dú)特的甜感作為補(bǔ)充，很抱歉以我目前的知識儲備水平無法完美解答這種甜感的來源，但和咖啡本身的風(fēng)味完美配合，最終鑄造出的是神話，比1號更加優(yōu)秀的作品，足夠以擔(dān)當(dāng)整個(gè)系列的頭牌。

? ? ? ? 排除現(xiàn)磨，這一杯在我喝過的咖啡中足以排進(jìn)前三，加上現(xiàn)磨也絕對名列前茅。

? 總體：7/8

6.下一顆星球

? ? ? ? 5號已經(jīng)是深烘了，6號是什么呢？答案是超深烘！這種日式深煎一樣的外包裝和風(fēng)味描述屬實(shí)讓人有點(diǎn)繃不住。

? ? ? ? 還好，里面不是日式深煎。首先第一印象是苦，這個(gè)烘焙度不苦反而見鬼，但還算有底線，完全能接受。另外非常出彩的是松香，雖然官網(wǎng)風(fēng)味描述中沒有，但我確信我來到了十月初的濕地公園，撿起隨地散落的松子聞到的就是這股清香。煙熏味依然存在，但被壓制得很淡，可以說這杯同樣足夠稱之為同類中最優(yōu)秀。

? 總體：6/8

總體上三頓半的數(shù)字星球系列是足夠讓我對凍干咖啡改觀的作品，能感受到研發(fā)人員在其中的投入（不像某板藍(lán)根公司堆的肥）

這樣價(jià)格也就可以接受，如果都是1號和5號這樣的一定會(huì)物超所值。

最后放一下系列中我個(gè)人的排名：516342