前不久，福建開(kāi)海了，經(jīng)歷了一個(gè)季度的禁漁期，秋天的第一波海鮮即將登陸“胡建”人的餐桌，愛(ài)拼才會(huì)贏(yíng)的福建人，早已經(jīng)準(zhǔn)備好了鍋碗瓢盆，迎接著海鮮的到來(lái)。

遠(yuǎn)在重慶的合序生鮮，這時(shí)候也會(huì)趁著開(kāi)海時(shí)節(jié)，前往沿海各地進(jìn)行生鮮食材的預(yù)訂，畢竟開(kāi)海時(shí)節(jié)是打開(kāi)漁港的熱搜密碼，這十年來(lái)，福建的海產(chǎn)品的價(jià)格貌似比浙江廣東兩省都要低得多

雖然福建不是我們常規(guī)認(rèn)識(shí)里的海鮮大省，但是海鮮的產(chǎn)量可不低啊，有資料顯示，福建是全國(guó)海鮮產(chǎn)量第二的城市，雖然不是第一，但是，福建人吃海鮮那可以說(shuō)的上市第一位了，福建人的海鮮產(chǎn)量和食用量可都是第一位，海鮮大省這明天沒(méi)得跑了吧？

說(shuō)起福建海鮮，日本人倒是很有發(fā)言權(quán)的，日料理常吃的鰻魚(yú)，至少有一半以上都是從福建進(jìn)口的，這個(gè)量可不少。合序生鮮配送的很多客戶(hù)都是專(zhuān)程來(lái)進(jìn)鰻魚(yú)的，然后他們?cè)俪隹谌毡尽?/p>

不過(guò)，熱辣的重慶人對(duì)于鰻魚(yú)，好像不怎么感冒，也能理解，畢竟在重慶，山貨才是王道。

可以三天不吃肉，但不能兩天不恰海鮮，不知道福建的通風(fēng)情況怎么樣，在春節(jié)期間，皮皮蝦是最肥美的時(shí)刻，皮皮蝦就是蝦姑，肉質(zhì)鮮美，福建人吃海鮮講究個(gè)原汁原味，什么都不蘸，就那么白灼，我滴個(gè)神仙，簡(jiǎn)直鮮的掉眉毛。

然后再等幾個(gè)月，丁香魚(yú)跟淡菜就跟著來(lái)了。夏天吃貝類(lèi)，秋天吃蝦蟹，冬天吃牡蠣，福建人可真是會(huì)吃，還不帶重樣的

最后，千種海鮮匯聚成一道菜，佛跳墻，這道鼎鼎大名的福建菜，沒(méi)吃過(guò)也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，毫無(wú)疑問(wèn)，它是海鮮食材里的天花板，十幾種調(diào)料為蝦兵蟹將服務(wù)的沙茶醬，熬制復(fù)雜，材料豐富，并且再福建飲食習(xí)慣和民間風(fēng)俗的帶動(dòng)傳播下，閩南地區(qū)，潮汕、東南亞等地方都風(fēng)靡的很。

這下確實(shí)可以看出，從國(guó)宴大餐，再到路邊小吃，海產(chǎn)品都是福建菜的主角，愛(ài)拼才會(huì)贏(yíng)，敢拼才會(huì)贏(yíng)的福建人，算是把海鮮吃明白了。

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