第五節(jié) 馳名品牌 Well-know Brands

? ? ? ? 西班牙火腿因其絕無僅有的品質(zhì)和廣泛的美譽(yù)度而暢銷世界各地，其中就不乏廣受追捧的火腿品牌。

? ? ? ? 前文咱們說過，整個(gè)西班牙有500多家注冊的火腿生產(chǎn)商，也就是說應(yīng)該有差不多500左右個(gè)火腿品牌。當(dāng)然，這么多品牌肯定會是良莠不齊的，不可能都生產(chǎn)最頂級的伊比利亞火腿，一定會有針對中低檔平民市場的產(chǎn)品和品牌。公認(rèn)的西班牙伊比利亞火腿（Jamón Ibérico）的四大品牌是：小何賽（Joselito）、5J （Cinco Jotas）、馬爾多納多（Maldonado）和拉·蒙塔內(nèi)拉（La?Montanera）。

? ? ? ?隨著西班牙與中國的貿(mào)易日趨擴(kuò)大，國內(nèi)目前能夠見多大約幾十個(gè)西班牙火腿品牌，其中包括一些專營高端伊比利亞火腿的品牌。下面的章節(jié)里將一些國內(nèi)經(jīng)?？梢砸姷降囊帘壤麃喕鹜绕放平o大家做一些詳細(xì)介紹，如果有感興趣的朋友和商家，也可以從中獲取一些相關(guān)信息和聯(lián)絡(luò)方式。

一、5J?Cinco Jotas

? ? ? ??5J是一個(gè)百年傳承的伊比利亞火腿品牌，它的西班牙語全稱是Cinco Jotas。Cinco是西班牙語數(shù)字“五”的意思，Jotas則是一種曾經(jīng)流行于西班牙阿拉貢自治區(qū)（Comunidad Autónoma de Aragón）和巴倫西亞自治區(qū)（Comunidad Valenciana）的民間舞蹈的名字，簡稱為5J。

5J是西班牙頂級伊比利亞火腿中第一大品牌，也是最先取得成功的商業(yè)品牌，它是首個(gè)獲評最高質(zhì)量等級—黑標(biāo)Bellota?100%?Ibérico的火腿品牌，這一點(diǎn)就足以奠定了它在伊比利亞火腿領(lǐng)域中的地位。

? ? ? ?擁有悠久歷史的5J火腿廠位于安達(dá)盧西亞自治區(qū)（Andalucia）韋爾瓦省（Huelva）北部山區(qū)阿拉塞納鎮(zhèn)（Aracena）的哈布果村（Jabugo）。它的地理位置優(yōu)越，座落在塞拉利昂（Sierra Leone）自然公園和德阿羅切峰（Pico de Aroche）的心臟地帶，阿拉塞納小鎮(zhèn)因秀美的風(fēng)景而出名。在2002年，被聯(lián)合國教科文組織稱為生物圈保留地。哈布果村似乎存在著一種特殊而神秘的力量，因?yàn)樗鼘㈨敿壔鹜茸钪匾?、最原始的精華都聚集在了這里。此地有著生產(chǎn)上等伊比利亞火腿全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)越條件，冬季寒冷、夏季溫暖、晚上濕潤、白天干燥為火腿的熟成提供了天然的氣候條件，以及肥沃的牧草地和豐茂的橡木樹，得天獨(dú)厚的自然條件自然也成為了5J 品牌肉制品原料純種伊比利亞黑毛豬最天然、最適宜的生長家園。?是哈布果村成就了5J，而5J又讓這個(gè)地處西班牙西南部默默無聞的小村鎮(zhèn)享譽(yù)世界，兩者相互助力，相得益彰。

? ? ? ??沒有悠久的歷史，就無法造就輝煌與成功。140多年前（始于1879年）起，智慧、傳統(tǒng)與努力的完美結(jié)合誕生出5J這一西班牙國寶級別的火腿品牌，同時(shí)也是西班牙品質(zhì)的代名詞。

? ? ? ? 回溯至1879年的哈布果村，拉斐爾·桑切斯·羅梅羅先生（Mr. Rafael Sánchez Romero）正為一種獨(dú)特稀有的物種—100%伊比利亞豬所著迷，他決定實(shí)現(xiàn)自己的夢想。作為百年傳統(tǒng)工藝的繼承人以及制作高品質(zhì)伊比利亞豬肉產(chǎn)品的專家，他創(chuàng)立了第一家100%伊比利亞豬類產(chǎn)品公司—Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A Desde 1879。拉斐爾先生（Mr. Rafael）希望保存稀有品種的純正，讓橡果喂養(yǎng)100%伊比利亞火腿保持它的完美、獨(dú)特且無與倫比，5J的傳奇故事也由此拉開了序幕。

? ? ? ? 據(jù)說，5J火腿的生產(chǎn)工廠最初是由著名斗牛士桑切斯·羅梅羅·卡瓦哈爾（Sánchez Romero Carvajal）創(chuàng)建的，廠子是以他個(gè)人的名字來命名的。到目前為止，筆者還沒有查到相關(guān)資料記載，至于桑切斯·羅梅羅·卡瓦哈爾（Sánchez Romero Carvajal）與拉斐爾·桑切斯·羅梅羅先生（?Mr. Rafael Sánchez Romero）的關(guān)系暫時(shí)也不得而知。已知的火腿廠除生產(chǎn)5J火腿之外，還生產(chǎn)奶酪、伊比利亞黑豬肉、肉糜、煙熏豬肉以及著名的西班牙香辣豬肉腸（Chorizo）等豬肉制品。

? ? ? ? 5J火腿完全采用從遺傳學(xué)角度上選擇最佳的種豬，進(jìn)行繁殖的100%伊比利亞黑豬，這本就像是含著金鑰匙出生的。加上生長在我們前面介紹的伊比利亞半島西南角這塊最適合生長的德艾薩草場，“豬均”擁有2公頃（20,000平方米）的活動(dòng)空間，每天散步里程長達(dá)14公里，飽嘗12千克以上四種橡果。

? ? ? ?目前，5J火腿是在中國知名度最高的西班牙伊比利亞火腿。同時(shí)，5J可以說非?！芭c時(shí)俱進(jìn)”，推出了自己的官方微信公眾號和視頻號，饕客們可以通過5J的自媒體平臺了解更多的5J火腿的相關(guān)知識和咨詢。

注：本人著有下列書稿，全部為原創(chuàng)作品，現(xiàn)考慮出讓部分版權(quán)尋求感興趣的投資人共同出版，利潤分成，合作共贏。??