坤沙醬香酒在工藝上提高了發(fā)酵時間與窖池的接觸面積，來提高酒的香味濃度碎沙經(jīng)不住七次取酒，取一兩次就完了，用的原料也不是很好，發(fā)酵時間與窖池的接觸面積都不行，所以沒有醬酒工藝的任何優(yōu)勢。

那么，醬香型酒坤沙和回沙究竟有什么區(qū)別呢？

正常的回沙酒具有醬香特點(diǎn)，口感較為細(xì)膩，酒體醇厚，且價格適中，品質(zhì)也很好，但是坤沙酒的高粱并不是完全破碎的，因此釀出來的酒體會更加醇厚，口感上也會不會產(chǎn)品特點(diǎn)。

金沙回沙酒創(chuàng)制于20世紀(jì)初期，為茅臺釀酒師劉開庭；坤沙醬酒在室外放有很多好處，一是經(jīng)過清新空氣的發(fā)酵，太陽光照射，酒香更濃，更香醇；坤沙酒是品質(zhì)等級最高的醬酒，我最喜歡的唐莊五星酒就是由15年25年坤沙老酒勾調(diào)而成，開蓋就能聞到舒適的老熟香味，喝起來口感細(xì)膩順滑。

坤沙酒是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說的正宗醬香型白酒它的特點(diǎn)是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。

“坤”是完整的意思，“沙”則指貴州紅纓子高粱，不是字面意思“沙子”具有粒小皮厚支鏈淀粉含量高等優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)得起反復(fù)多次蒸煮，特別適合用來釀醬香酒坤沙是一種釀酒工藝，且是醬香酒工藝中最好的一種，坤，有完整；在醬酒行業(yè)專家和很多消費(fèi)者眼里，坤沙工藝被認(rèn)為是釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒最好的工藝，這種工藝源自古法，釀造時間長工序多耗糧量大，同時釀造出來的酒質(zhì)也是最好的，結(jié)合坤沙工藝釀造出來的貴常春酒講究順時而釀，足時發(fā)酵。

坤沙酒在茅臺鎮(zhèn)也叫渾沙酒或渾籽酒，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說的正宗醬香型。釀造時間長工序多耗糧量大，同時釀造出來的酒質(zhì)也是最好的，結(jié)合坤沙工藝釀造出來的祝公酒講究順時而釀，足時發(fā)酵，陶壇窖藏，最終釀造出來的酒醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，口感好，是其他工藝的醬酒無法比擬的。

茅香屬于醬香的一種，但并非所有的醬香酒都能稱為茅香酒，而坤沙酒是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒坤沙酒是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)好茅香型白酒不管在原料；在目前醬酒行業(yè)專家和很多消費(fèi)者眼里，坤沙工藝被認(rèn)為是釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒最好的工藝，這種工藝源自古法，釀造時間長工序多耗糧量大，同時釀造出來的酒質(zhì)也是最好的。