進行體育鍛煉時，體內會發(fā)生一系列的生理性變化：中樞神經系統(tǒng)活動緊張，內分泌機能提高，酶系統(tǒng)活躍，新陳代謝旺盛，單位時間內的能量消耗數(shù)倍、十數(shù)倍于安靜狀態(tài)，體內的糖、脂肪被大量分解供能，蛋白質代謝更新加快，大量的維生素、無機鹽參與分解代謝而加大了損夏丟失過程。這些變化，使機體對各種營養(yǎng)物質的需求量大為增多。營養(yǎng)與體育關系密切，對鍛煉效果有著很大的影響。體育鍛煉造成的能量消耗，要在運動結束后通過合理的營養(yǎng)膳食行到補充。如果缺乏合理營養(yǎng)保證，消耗得不到補充，機體處于一種"虧損"狀態(tài)。久而久之，于機體健康不利，會使鍛煉者生理機能及運動能力下降，出現(xiàn)乏力疲勞甚至疾病狀態(tài)。

在這種情況下，想要提高鍛煉效果或運動成績是很困難的事情。合理營養(yǎng)與體育鍛煉是維持和促進健康的兩個重要條件。以科學合理的營養(yǎng)為物質基礎，以體育鍛煉為手段，用鍛煉的消耗過程換取鍛煉后的超量恢復過程，使機體積聚更多的能源物質，提高了各器官系統(tǒng)的機能。此時獲得的健康，較之單純以營養(yǎng)獲取的健康上升一個新的高度。因為。合理營養(yǎng)加體育鍛煉獲得健康的同時，也獲得了良好的身體素質。