義豐祥芝麻油分享紅燒羊肉的做法

帶骨羊肉1000克老抽1茶匙干辣椒6個(gè)八角2粒桂皮1小段白酒2茶匙蔥姜適量小茴香1小把花椒1小把食鹽適量

1.主要食材：帶骨羊肉。（食材是冷凍的，選擇了重口味的紅燒）2.調(diào)料。3.羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫后煮三五分鐘。4.鍋中放少許食用油，放入焯過(guò)水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入蔥姜、桂皮、香葉等調(diào)料。5.炒出調(diào)料香味，加入老抽，調(diào)料袋（小茴香，花椒等細(xì)小調(diào)料放入調(diào)料袋，防止燒制過(guò)程中有太多渣滓。6.加入水莫過(guò)羊肉，大火燒沸改小火燜燒。7.燒制大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調(diào)料不用。8.大火收汁，把湯汁基本收盡即可。