葵花餅

? ? 常聽，太陽花田住了只花妖，不可輕近。我卻覺得葵花甚美，不漫游幾步，實在缺了幾分意思。果然見了面，才知人云亦云。花妖名作幽香，喚之，便覺得口鼻生香。我贊她“野芳發(fā)而幽香”，她回贈于我一壺葵花茶、一塊葵餅。

? ??我不會喝茶，但茶喝得挺多。因為村中粗人愛灌酒，灌得天顛地倒。我是不愛的，就只能喝茶。我喝的茶，有些是慧音老師贈的，剩下是從香霖堂蹭的。青茶、紅茶、烏龍茶……多少沾過唇，可千嘗萬嘗，總嘗不出半分秋色。曾想，約莫是缺了慧音老師的紫砂壺，又討不著霖之助的青瓷盞。如今看來，我又自以為是了。

? ??幽香煮茶，用的也不過木壺、木碗，花瓣未舒，茶香卻已無縫不鉆，小酌一口，更是芬芳行散、甘苦自在。均說“花多而脫茶韻，花少不盡美”，我道這葵花茶，該稱得上一個：二者皆可得兼。幽香說茶是“溫”的，飲入喉內(nèi)，似旭日初升，驅(qū)了夜中人寒。她這話，就總讓我想起田里日夜朝光的花兒。

? ? 伴茶吃餅，亦是午后常事。別些地方，更有“吃茶”之說，倒非吃著小食飲茶的意味，也是喝茶，換個講法罷了。傳言神農(nóng)嘗百草，便是依吃茶解毒。幽香這餅，以花為餡，我確是初次聽說。幸而，幽香也不嫌我寡聞，細細講與我聽了。這花餅，講究得很，需伴著晨露的花瓣，別者不要，說是香氣已散。此后，和以糯粉、砂糖等，靜候成餡，再包入面皮烘烤。餅皮她說與尋常做法別無一二，但我特愛這酥皮，一口下去滿嘴屑末，呲呲作響，脆得很。

? ??我猜，是她炸酥皮時用的油不同尋常。便乞了幾兩歸家。

? ??家母聽聞我闖了花田，驚懼不已，家父亦拊胸稱幸。我再三辯解，說幽香與凡人并無不同，自然，徒勞無功。俄而，我取院中青菜，注油翻炒。二人食之，嘖嘖稱奇。

掛殿肉

? ??時人詬病我者五谷不分，道我不飲粗茶、不啜淡飯——其實都是胡說。文人雅興，并非不食人間煙火。我不過是偶爾尋些美味罷了，哪有錢財日日珍饈。

? ??單說前日，知秋贈予我一塊臘肉。臘肉便是腌肉、再經(jīng)烈日曝曬，村間農(nóng)婦大般各有手藝。臘肉食材百出，豬羊、雞鴨均可熏制。魚肉也可，只是我不喜吃，河鮮河鮮，自然“鮮”字當(dāng)先。而臘肉，乃是儲糧。

? ??然，知秋所贈，并非尋常農(nóng)家臘肉，而產(chǎn)自地靈殿。這可鮮奇得很！旁人不知，而我酷愛讀閑書，自然知曉，這地靈殿乃地獄遺址，何時作起這農(nóng)家干活了？當(dāng)然，無從得知。

? ??地靈殿臘肉，聞之異香，難以言辯。尋常農(nóng)家，常以柴草火、桔皮慢熏，稍作講究，便用甘蔗皮、柏樹枝，有名望者，會灑以特殊香料。我雖非庖丁，但這只糟鼻倒也聞過不少奇香，卻也不知此香從何而來。書中曾寫，地底流有地?zé)?，莫非巖香耳？

? ??異香雖異，卻萬分勾人食指。我實在難待，提刀便切，刀刀緊實。肉紋清晰，肥瘦有致，醬汁所滲、視之三分有余，近若晚霞燒天。肉膏透亮，提至眼前，恍能視物。實在生平所見。

? ??名師曾說，山珍海味以自然為最。我大是贊同，便下了一盤青艾炒臘肉，一時興起，又倒了杯高梁酒。嚼肉舀飯酌酒，甚是美得。一盤饕餮而下，貪心又起。便再剁了花椒拌鹽，蘸肉而食，又是另一番滋味。反復(fù)幾次，驚覺竟已一無所有，頓時懊悔莫及。

? ??再尋知秋，欲買，半路遇之。問其何事，竟來索肉。問其何處所得，答曰少女所贈。問其少女何人，答曰地靈殿之人。再問其詳，知秋躑躅再三，答曰殿主姊妹。此人我有所耳聞，便知美事再難成雙，不禁唏噓連連。末問其臘肉名，欲屬文嘆惋。

? ??知秋答曰，掛殿肉。

? ??

? ? 新系列。

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