牛肉對(duì)于現(xiàn)在的人來說也是比較常見的食材之一，雖然它的價(jià)格比較貴，但是牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是不低啊!那么牛肉都有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢，又是怎樣體現(xiàn)出來的呢?

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　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營(yíng)品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)

　　海牧牛坊出品的每一頭牛都由新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社提供，均是產(chǎn)自生長(zhǎng)了24個(gè)月左右的健康小公牛，是中國新疆特有的褐牛品種，而伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂，陽光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉經(jīng)過排酸處理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，更容易被人體吸收!

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢

　　1、牛肉含有豐富的維生素b6

　　蛋白質(zhì)需要量越大，維生素b6就越應(yīng)該在飲食中增加。牛肉中含有足夠的維他命b6，可以幫助你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)新陳代謝和蛋白合成，有助于緊張練習(xí)后的身體恢復(fù)。

　　二、牛肉含有豐富的鐵質(zhì)

　　鐵是造血必不可少的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞等少得可憐的鐵含量相比，牛肉中鐵元素含量豐富。

　　三、牛肉富含鉀、蛋白質(zhì)

　　鉀是大部分運(yùn)動(dòng)員飲食中比擬缺乏的一種礦物質(zhì)。鉀的水平低，會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成和生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而對(duì)肌肉的生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響。牛肉富含蛋白：4盎司瘦里脊就能產(chǎn)生22克頂級(jí)蛋白。

　　四、牛肉富含鋅和鎂

　　鋅是另一種抗氧化劑，能幫助蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。與谷氨酸鹽、維生素b6一起作用，鋅能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。而鎂則支持蛋白分解，增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是能提高胰島素的合成和代謝速率。

　　五、富含肌氨酸的牛肉

　　牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食物都高，這使得它特別有效地增長(zhǎng)肌肉，增強(qiáng)氣力。

　　煮牛肉有哪些竅門

　　肉塊要切得稍大些。牛肉中含有一種芳香物質(zhì)，它可溶于水，煮肉時(shí)溶解在湯中的越多，肉湯的味道就越濃，而肉塊的香味就會(huì)淡下來。所以肉塊切得適當(dāng)大些，可以減少肉中的香料溶出，使肉的口感比小塊肉更鮮美。

　　在煮牛肉的時(shí)候，同時(shí)在鍋里放少量用布袋裝好的茶葉，既可以快速將牛肉煮熟，又可以使肉質(zhì)更加鮮美。

　　不要一直用大火燉。因?yàn)槿鈮K遇高溫會(huì)變硬，不容易煮爛。

　　煮牛肉時(shí)不要頻繁地揭蓋，這樣不僅會(huì)造成溫度的變化，而且會(huì)使肉中的芳香物質(zhì)隨水分蒸發(fā)而減少，從而降低牛肉的香味。

　　煮的過程中，水量最好一次加夠，次數(shù)也要減少。水量以稍微漫過牛肉即可。

　　與牛肉相克的食物

　　牛肉不可與菠菜同食;會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

　　牛肉不可與田螺同食;會(huì)導(dǎo)致消化不良。

　　牛肉不可與魚同食;會(huì)使人中毒。

　　牛肉不可與橄欖同食，會(huì)令人不適。

　　牛肉不可與姜同食;會(huì)易上火。

　　牛肉不能與木耳菜同食;會(huì)有害健康。

　　牛肉不能與白酒同食，會(huì)令人心神不寧。

　　官網(wǎng)網(wǎng)址：www.haimunf.com

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