寶寶有過(guò)敏性鼻炎、咳嗽、哮喘等呼吸道疾病，或腹痛、腹瀉、積食等消化道癥狀，還有起濕疹、皮膚癢、紅腫等皮膚癥狀……它們的罪魁禍?zhǔn)卓赡芏际鞘澄镞^(guò)敏！沒(méi)錯(cuò)，食物過(guò)敏已成為世界五大公共問(wèn)題之一，并且兒童食物過(guò)敏的發(fā)生率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成人。

最常見的就是過(guò)敏原引起。其中蛋類、花生、 牛奶、大豆、小麥、堅(jiān)果、魚類和甲殼類，被世界衛(wèi)生組織（WHO）認(rèn)定是常見的“八大”過(guò)敏原，90%以上的過(guò)敏反應(yīng)是由這些致敏食物引起。其中牛奶、雞蛋是寶寶最高發(fā)的過(guò)敏原。

食物過(guò)敏具有交叉反應(yīng)。對(duì)牛奶過(guò)敏的寶寶，至少有50%也對(duì)山羊奶過(guò)敏。對(duì)雞蛋過(guò)敏的寶寶，可能也對(duì)鴨蛋過(guò)敏。對(duì)花粉過(guò)敏的寶寶，也會(huì)對(duì)水果和蔬菜有類似反應(yīng)。

食物過(guò)敏與遺傳基因有關(guān)。父母中一方有食物過(guò)敏史，孩子的患病率為30%，父母均有食物過(guò)敏史，子女患病率高達(dá)60%。此外，食物過(guò)敏還與腸道抗體減少和胃腸黏膜損傷有關(guān)。針對(duì)食物過(guò)敏，目前還沒(méi)有很好的治療方法，預(yù)防是最有效的治療手段。

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??回避飲食，不吃含致敏物質(zhì)的食物

過(guò)敏原明確時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格回避過(guò)敏食物，尤其對(duì)過(guò)敏寶寶，需在醫(yī)生及營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)和補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素，以維持孩子的正常生長(zhǎng)發(fā)育；

過(guò)敏原不明確，可以短期采用限制性食物療法，避免食用常見致敏食物，建議選擇溫和的低敏食品，嬰享無(wú)小麥貝殼面，做到無(wú)小麥、無(wú)蛋奶、無(wú)麩質(zhì)，專為敏感孩子研發(fā)定制，推出大米、玉米、小米三種口味，給寶寶不同的美味選擇。當(dāng)然，如果在這段時(shí)間寶寶的過(guò)敏癥狀消失，可以定期有計(jì)劃、有步驟的引入單一食物，對(duì)于過(guò)敏的食物則進(jìn)行回避。

??藥物治療

急性過(guò)敏反應(yīng)嚴(yán)重的寶寶除回避過(guò)敏食物外，腎上腺素為一線搶救用藥，曾發(fā)生嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)的寶寶隨身攜帶腎上腺素筆和醫(yī)療救助卡片，以免發(fā)生意外。其他如白三烯受體調(diào)節(jié)劑、肥大細(xì)胞膜穩(wěn)定劑、抗組胺藥、糖皮質(zhì)激素等藥物也可用于食物過(guò)敏治療，具體使用要遵循醫(yī)囑。（僅供參考，具體情況請(qǐng)遵循醫(yī)生建議。）

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??合理選擇替代食物

①同類食物互換。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》中同類食物互換的原則：對(duì)含麩質(zhì)谷物及其制品過(guò)敏的人，要選擇同是谷薯類、無(wú)麩質(zhì)的食物來(lái)替代，如大米、小米、玉米、藜麥、蕎麥、馬鈴薯、紅薯等。

②彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素。考慮到不吃某種食物會(huì)導(dǎo)致身體缺乏營(yíng)養(yǎng)素，要選擇能彌補(bǔ)該營(yíng)養(yǎng)素不足的食物，牛奶過(guò)敏的寶寶長(zhǎng)期不喝牛奶，可能導(dǎo)致鈣攝入不足，要適當(dāng)多吃其他富含鈣的食物，如蝦皮、雞蛋、豆腐、芝麻醬等。

③替代食物多樣化。我們知道，每種食物的營(yíng)養(yǎng)成分都不同，一種食物不可能完全替代另一種食物，只有食物多樣化，才能在不吃某種食物的情況下，仍然能實(shí)現(xiàn)平衡膳食。目前食物過(guò)敏尚無(wú)根治的方法，但卻是可防可控的，預(yù)防意義大于治療。

食物過(guò)敏是一場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)，預(yù)防過(guò)敏原是目前最有效的治療手段，寶媽們要合理選擇寶寶的飲食，在不過(guò)敏是前提上，合理為寶寶提供不同營(yíng)養(yǎng)，豐富飲食的多樣性。