你還記得小時(shí)候吃過的番茄是什么味道的嗎?

小頤記得那時(shí)候我經(jīng)常一放學(xué)回家，就會(huì)沖進(jìn)廚房，

看看有沒有番茄，然后拿一個(gè)番茄當(dāng)水果吃。

有時(shí)簡簡單單的涼拌西紅柿，把番茄切成小塊，碼上一層晶瑩剔透的白砂糖，拿上一塊塞進(jìn)口中，甜甜的白糖與西紅柿汁水強(qiáng)烈地碰撞、完美地融合，好吃得最后連碗底的汁也不放過~

印象最深刻的是媽媽做的那盤酸甜可口的番茄炒蛋，番茄飽滿酸甜，非常開胃，就連挑食的小頤也能干上2碗米飯~

而這種記憶中的味道，小頤好像很久沒有吃到過了。

現(xiàn)在市面上賣的西紅柿，在西紅柿還是完全青的時(shí)候，就已經(jīng)摘下來了，然后運(yùn)輸?shù)饺珖鞯?，進(jìn)行藥物催熟。

▲圖為催熟過的西紅柿▲

一個(gè)晚上雖然可以讓一個(gè)青色的西紅柿變的通紅，但吃起來生硬、沒沙沒汁水、寡淡無味，再也找不回當(dāng)初的那種味道。

小頤在菜場隨便買了個(gè)西紅柿（圖右），拿來和普羅旺斯西紅柿（圖左）一對比，高下立見。

色澤上，普羅旺斯西紅柿就紅潤了不少，而且是通體都紅。

切開來，普羅旺斯西紅柿的肉質(zhì)依舊紅潤，是在藤上長足了日子、自然成熟的。

而普通的西紅柿，不僅根部發(fā)青，果肉中發(fā)白、發(fā)青的筋絡(luò)也肉眼可見，又生又硬，大多為后期催熟的。

現(xiàn)實(shí)越是這樣，小時(shí)候的味道越是讓人無法割舍。

尋尋覓覓，終于讓我找到一款“神仙”西紅柿

——普羅旺斯西紅柿

它，就是我們要找的記憶中的味道！

01

西紅柿中的“貴族”

重拾兒時(shí)的味道

一聽普羅旺斯，許多小伙伴有疑惑，這還是一個(gè)“洋番茄”呢？

其實(shí)普羅旺斯西紅柿，并不是法國普羅旺斯產(chǎn)的，而是從荷蘭引進(jìn)種植的一種西紅柿，以皮薄、沙瓤、水分高、甜度高而著稱。

普羅旺斯西紅柿外形上看果實(shí)大小均勻，果形美觀，鮮紅圓潤、實(shí)而不空，吃起來酸甜可口、沙而不面、甜而不粘。

一口下去，厚實(shí)的沙粒感，在唇齒間游走，果實(shí)的香甜在唇齒間來回跳動(dòng)，越吃越停不下來，營養(yǎng)健康怡然舒適，不管作為水果還是做菜都是拿得出手的上選佳品。

家中的老人小孩都可以吃，很多不愛吃蔬菜的小孩，吃過這個(gè)西紅柿之后，都成了它忠實(shí)的粉絲，飯可以不吃，西紅柿是要啃一個(gè)的，酸酸甜甜，汁水豐富，果肉在嘴巴里輕輕一抿就化開了。

如果要找一部影視劇片段來形容它的味道的話，那就是像馮小剛電影《芳華》里蕭穗子吃的西紅柿，有小時(shí)候吃過的西紅柿那樣的余味無窮。

像《小森林》中女主干完活后，吃一個(gè)西紅柿，滿血復(fù)活，一嘴下去汁水十足，恨不得把手指舔干凈才算吃完的味道。