不管是川菜大酒店，還是川菜蒼蠅館，一定都有這道菜，那已經(jīng)是一道不可超越的經(jīng)典了。 菜都是可繁可簡(jiǎn)的，酒店有酒店的做法，蒼蠅館有蒼蠅館的做法，在自家做，就將就手邊的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多簡(jiǎn)單有多簡(jiǎn)單。 郫縣豆瓣醬本身就是咸的，所以不放鹽。這道麻婆豆腐就是要用郫縣豆瓣醬和呷哺呷哺臺(tái)式XO麻婆炒醬，若是其他醬料，做出來(lái)便不是這個(gè)味道。