四川泡菜怎么做才好吃#泡菜壇子 是關(guān)鍵 夏天來了 像我這做 好吃開胃 配上一碗
四川泡菜怎么做才好吃#泡菜壇子 是關(guān)鍵 夏天來了 像我這做 好吃開胃 配上一碗米飯 清涼一整天
一、四川泡菜
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00:02
?試壇
選擇土陶缸，壇檐放些水，放一把火再壇子里，聽到咕嚕咕嚕的聲音說明沒有問題
選菜
?
00:26
?選擇出水多的菜比較好；
辣椒去蒂；仔姜去芽；洗凈
泡菜水首選涼白開；一升水50克鹽的比例
鹽水倒入一半再壇子里；白菜不要葉子，切成兩半，放在最下層；再放入青菜、蘿卜；每放一層菜就撒一層鹽
最后放入仔姜、辣椒（辣椒開口）；洋蔥切開，放入祛異味
放入大蒜、桂皮、香葉等輔料
倒入剩下的一般鹽水；蓋蓋密封
放在避光通風(fēng)的地方；15天左右
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