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“上帝的血液”、“生命之水”、“時(shí)間的味道”......關(guān)于美酒的贊許數(shù)不勝數(shù)，作為世界通用語(yǔ)言之一，因其品類、品牌、產(chǎn)區(qū)、文化等維度的豐富多元而價(jià)值凸顯。

10月12日，以“世界名酒·共享榮耀”為主題的2023世界名酒價(jià)值論壇正式召開(kāi)，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)下，茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、瀘州老窖、古井貢酒、張?jiān)?、青島啤酒、燕京啤酒、紹興黃酒、保樂(lè)力加等酒業(yè)巨頭齊聚上海，為中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和世界名酒價(jià)值升華提供戰(zhàn)略思考。

產(chǎn)區(qū)是名酒根植的沃土

當(dāng)前，中國(guó)酒業(yè)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新周期，即要面對(duì)風(fēng)云變幻的國(guó)際局勢(shì)，又要面臨國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的壓力，名酒再次迎來(lái)全新的挑戰(zhàn)，亟待從趨勢(shì)出發(fā)、高處著手，立足全球，大膽而謹(jǐn)慎的布局。

在這一時(shí)代背景之下，世界名酒論壇為中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和名酒價(jià)值提升提供智慧與思考。

產(chǎn)區(qū)是名酒根植的沃土，固然名酒價(jià)值的提升離不開(kāi)產(chǎn)區(qū)層面的賦能，彼此相輔相成、相互協(xié)調(diào)。本次論壇上，遵義、宜賓、宿遷、呂梁、瀘州、紹興、德陽(yáng)、寶雞、亳州等30多個(gè)產(chǎn)區(qū)齊聚一堂，坐而論道。

新國(guó)發(fā)2號(hào)文件提出，支持貴州“發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地”，貴州產(chǎn)區(qū)迎來(lái)歷史上最好發(fā)展機(jī)遇。2022年，遵義市規(guī)模以上白酒實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量24.6萬(wàn)千升、產(chǎn)值1116.4億元，產(chǎn)量占全國(guó)白酒的3.6%、銷售收入占全國(guó)白酒的29.9%，產(chǎn)區(qū)發(fā)展再上新臺(tái)階。

“全力支持茅臺(tái)集團(tuán)加快成為‘世界500強(qiáng)’企業(yè)，推動(dòng)茅臺(tái)在千億級(jí)基礎(chǔ)上持續(xù)做大做強(qiáng)；另一方面，大力培育習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、珍酒、董酒、釣魚(yú)臺(tái)等一批重點(diǎn)骨干企業(yè)，著力打造以茅臺(tái)集團(tuán)為航母的世界醬香白酒企業(yè)艦隊(duì)。”遵義市委副書(shū)記、市長(zhǎng)黃偉談到，將從持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局、全力壯大白酒企業(yè)艦隊(duì)、建立健全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的3大方面著手，不斷擴(kuò)大醬香白酒的世界影響力。

“一是建設(shè)更具辨識(shí)度的酒都核心區(qū)；二是搭建多元化酒都載體平臺(tái)；三是培育貫穿上中下游的全產(chǎn)業(yè)鏈；四是打造酒香四溢、酒韻悠悠的魅力酒都?！彼捱w市委副書(shū)記、市長(zhǎng)劉浩提出4點(diǎn)方法論，做足宿遷酒都大文章。

哈爾濱市依托哈爾濱啤酒，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量超130萬(wàn)噸，形成30億元的產(chǎn)值，拉動(dòng)地方產(chǎn)值過(guò)百億。哈爾濱市委常委、副市長(zhǎng)欒志成表示：“我們通過(guò)啤酒產(chǎn)城融合，通過(guò)啤酒加音樂(lè)、加藝術(shù)、加美食、加體育形成全領(lǐng)域的發(fā)展，以產(chǎn)城融合、文旅融合、酒旅融合，帶動(dòng)哈爾濱全新的發(fā)展。”

名酒價(jià)值就是時(shí)間的價(jià)值

自1952年以來(lái)，中國(guó)名酒走過(guò)70余年光輝歷程，名酒引領(lǐng)中國(guó)乃至世界酒業(yè)前行，其價(jià)值與稀缺離不開(kāi)歲月傳承與積淀。此次，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉率先打開(kāi)話題，頭部酒企掌門(mén)人依次暢談了各自對(duì)于名酒價(jià)值的認(rèn)知。

“美酒產(chǎn)業(yè)就是時(shí)間產(chǎn)業(yè)，名酒價(jià)值就是時(shí)間的價(jià)值?！彼螘?shū)玉從6個(gè)維度剖析了名酒價(jià)值及意義。在他看來(lái)，名酒的價(jià)值在于不計(jì)歲月的傳承積淀、在于傳統(tǒng)文化重?zé)ㄉ鷻C(jī)、在于全面助力經(jīng)濟(jì)建設(shè)，也在產(chǎn)區(qū)、釀造技藝和陳貯陳釀中。

“美酒本身就是一種生活方式，名酒代表著更高品質(zhì)的生活。”茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)丁雄軍則帶來(lái)名酒“美”的價(jià)值分享。在他看來(lái)，名酒的“美”在于有美的價(jià)值內(nèi)涵、美的價(jià)值創(chuàng)造、美的價(jià)值共享。

“時(shí)代造就名酒，名酒回報(bào)時(shí)代，名酒的價(jià)值在于時(shí)代的擔(dān)當(dāng)。名酒是榜樣，一定是中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的示范?！蔽寮Z液集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽，從生態(tài)、品質(zhì)、文化、健康、社會(huì)責(zé)任5個(gè)方面，闡述名酒價(jià)值典范。

曾從欽認(rèn)為，天人合一是世界名酒價(jià)值的根本，可以成為行業(yè)生態(tài)發(fā)展的典范；惟精惟一是世界名酒價(jià)值的基礎(chǔ)，可以成為行業(yè)品質(zhì)卓著的典范；歷史底蘊(yùn)是世界名酒價(jià)值的靈魂，可以成為行業(yè)文化傳承的典范；健康理性是世界名酒價(jià)值的內(nèi)核，可以成為行業(yè)健康品飲的典范；和美至善是世界名酒價(jià)值的初心，可以成為行業(yè)擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任的典范。

洋河股份黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張聯(lián)東則表示：“時(shí)代新潮賦予了名酒品牌新動(dòng)能，全方位指引著中國(guó)名酒當(dāng)好國(guó)民新消費(fèi)的旗手，國(guó)貨新體驗(yàn)的標(biāo)桿，國(guó)際新勢(shì)力的典范，讓世界感受到中國(guó)名酒品牌的正能量?！?/p>

“不同的酒特點(diǎn)不同，美的內(nèi)在屬性和精神價(jià)值也不同。但是各有各的美，我們欣賞他人之美，創(chuàng)造自身之美，我們用美好釀美酒，為生活創(chuàng)造快樂(lè)，這是我們共同的使命和價(jià)值觀?！鼻鄭u啤酒集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)黃克興認(rèn)為，以美好釀美酒，為人民的美好生活創(chuàng)造快樂(lè)。

頭部酒企引領(lǐng)產(chǎn)區(qū)釋放名酒價(jià)值

名酒企業(yè)作為產(chǎn)區(qū)的龍頭，不僅擁有強(qiáng)大的實(shí)力，更有責(zé)任帶領(lǐng)產(chǎn)區(qū)釋放名酒價(jià)值。有現(xiàn)實(shí)意義的是，在2023世界名酒價(jià)值論壇上，數(shù)位掌門(mén)人就提出了建設(shè)性的思考與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。

瀘州老窖股份有限公司黨委副書(shū)記、總經(jīng)理林鋒從產(chǎn)業(yè)周期變化的角度，為酒企市場(chǎng)化發(fā)展提供思考：“從經(jīng)濟(jì)角度來(lái)看，我認(rèn)為整個(gè)行業(yè)不會(huì)有重大的變化，在這種情況下，守住高端品，同時(shí)在中價(jià)位和低價(jià)位要調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，快速的進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，同時(shí)也要謀劃未來(lái)?！?/p>

自1997年市場(chǎng)化進(jìn)程以來(lái)，瀘州老窖成功地將國(guó)窖1573打造成為中國(guó)高端白酒經(jīng)典品牌，其過(guò)程曲折但有韌勁，為酒業(yè)提供了發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的參考。

正如林鋒所言，一是所有的高端品牌一般情況之下是穩(wěn)定的，因?yàn)楦叨巳巳旱氖杖牖痉€(wěn)定，所以帶來(lái)的是高端品牌銷量基本穩(wěn)定，而且會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)；二是中價(jià)位體系和低價(jià)位體系在經(jīng)濟(jì)周期調(diào)整的時(shí)候，最大的差別源自中價(jià)位消費(fèi)品，因?yàn)橹挟a(chǎn)在這個(gè)時(shí)候預(yù)期不好，消費(fèi)會(huì)出現(xiàn)降低，同時(shí)低端產(chǎn)品體系在這個(gè)時(shí)候擴(kuò)量。

“一個(gè)品牌的知名度和美譽(yù)度要全國(guó)化，一是全國(guó)人民都知道你這個(gè)品牌，二是產(chǎn)品的覆蓋面要廣，三是省外銷售占有絕對(duì)的量?！卑不展啪暰乒煞萦邢薰军h委副書(shū)記、總經(jīng)理周慶伍談到。

“最關(guān)鍵就是要精致?tīng)I(yíng)銷?！敝袊?guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)總經(jīng)理孫愛(ài)保在對(duì)話環(huán)節(jié)明確談到，黃酒應(yīng)該抓住“新三高”人群，即高壽年長(zhǎng)者、高知識(shí)分子、高級(jí)管理者，從健康和文化層面讓黃酒走上高端化道路。

燕京啤酒通過(guò)營(yíng)銷變革、市場(chǎng)變革、組織變革，用2年時(shí)間達(dá)到階段性目標(biāo)?！氨仨殢乃枷肷钐幗鉀Q我們變革的必要性問(wèn)題；以市場(chǎng)化變革解決我們市場(chǎng)化的問(wèn)題；重塑生產(chǎn)端，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性和品質(zhì)?！毖嗑┢【泣h委書(shū)記、董事長(zhǎng)耿超談到。

“近些年，我們實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)提升，去年在國(guó)外拿到了100多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。”煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理孫健則分享張?jiān)Ｆ咸丫频淖龇?，核心就是品質(zhì)表達(dá)。

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