你吃一頓飯需要多長時間?

　　隨著生活節(jié)奏的加速，不少人已經(jīng)養(yǎng)成了“吃飯快”的習慣，雖然這樣很節(jié)省時間，但卻對健康不利!

　　吃飯?zhí)斓?大危害

　　01傷胃

　　進食過快、食物沒有煮爛、進食黏稠食物，都容易引起胃潰瘍、胃炎等胃腸道疾病，甚至誘發(fā)胃結(jié)石。

　　02易發(fā)胖

　　很多研究都表明，吃飯速度快的人群比吃飯慢的人群患肥胖癥的風險約增加2.15倍!人的血糖值大概從開始吃飯15分鐘后顯著上升，30分鐘達到峰值，此時大腦會反饋“我吃飽了”的信號給腸胃，使食欲降低，停止進食。然而吃太快，大腦信號來不及反饋就已經(jīng)吃了太多食物。

　　03損害牙床

　　吃飯速度快，咀嚼次數(shù)少，會導致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。

　　04影響營養(yǎng)吸收

　　食物只有經(jīng)過充分咀嚼后變得細碎，并且與消化酶充分結(jié)合之后才能更好地被分解成為人體易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。而吃飯過快，口腔咀嚼減少，會在一定程度上影響食物營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，時間久了，可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

　　05引發(fā)心血管問題

　　人在吃飯時，心跳會加快8%~10%，心臟射血量會增加。吃飯過快，很容易吃得過多，而食量越大對心臟的影響越顯著，容易讓心率加快。這對普通健康人其實沒有什么大影響，但對于本身心臟不好的人，就很可能會引發(fā)心慌、不適等感覺。

　　06增加癌癥風險

　　大塊食物，亦或是一些堅果、硬煎餅等堅硬的食物，還沒嚼碎就咽到食道內(nèi)，會對食道、腸胃造成物理性損傷，甚至出現(xiàn)潰瘍現(xiàn)象，長時間反復則容易造成細胞病變，導致癌癥發(fā)生。

　　吃飯什么“速度”比較好?

　　吃飯?zhí)觳焕诮】?，但吃得太慢也不好?/p>

　　《中國居民膳食指南》提倡不暴飲暴食，一般來說，建議用15～20分鐘吃早餐，中、晚餐則用半小時左右。

　　不過，慢慢吃飯其實并不是指放慢吃飯速度、延長吃飯時間，而是增加每一口食物的咀嚼次數(shù)，食物咀嚼30次以上再咽下，更易消化和控制食欲。

　　那么，我們該如何把吃飯速度降下來呢?

　　01早餐：分兩步吃

　　早餐時間最緊張，為了節(jié)省時間，還要兼顧營養(yǎng)，我們可以將早餐分為兩部分。第一部分為正常早餐，可以稍微快點吃;第二部分為加餐，可以在10~11點之間，把水果、酸奶等健康食物當成零食吃。

　　02午餐：專心吃

　　給自己留出充足的午飯時間。吃飯前，先做個深呼吸，排除腦子里的工作和雜念，認真數(shù)數(shù)自己咀嚼幾次，吃了幾種食物原料，提醒自己每一口飯咀嚼15次以上，自然而然速度就會放慢。

　　03晚餐：先吃蔬菜

　　最能降低吃飯速度的就是涼拌蔬菜，因為生的食物不好好咀嚼就咽不下去。此外，還可以在晚餐適當加些粗糧，這類食物質(zhì)地較為粗糙，往往需要細嚼慢咽才能吞下去。

　　重慶東大肛腸醫(yī)院提示：

　　總而言之，吃飯時，應盡量養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣，不要為了趕時間而狼吐虎咽，也不要為了“消磨時間”而故意放慢吃飯速度!

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