常常聽老人說：養(yǎng)肝就是養(yǎng)命，肝不好，未老先倒。而女人如果“肝”凈的話就漂亮，男人“肝”凈就會變得強壯，俗話說：肝好，她好，我也好。所以我們要把自己的“小心肝”養(yǎng)護好。而春天，正是養(yǎng)肝護肝的好時節(jié)。以下這6種蔬菜肝臟最喜歡，建議中老年人常吃，養(yǎng)肝護肝，安康一整年。

清炒花椰菜

食材：花椰菜、青椒、蒜、辣椒、豆瓣醬、生抽、鹽

做法：

1、食材處理：花椰菜切小塊，鹽水浸泡半小時，沖洗干凈；起鍋燒水，水開下入花椰菜焯一分鐘，撈出過涼水。青椒洗凈切絲、蒜切末、辣椒切段。

2、調醬汁：一勺郫縣豆瓣醬、兩勺生抽、少許鹽。

3、起鍋燒油，油熱下配料炒香，下入焯過水的花椰菜，翻炒兩三分鐘，倒入醬汁翻炒均勻，蓋蓋燜一分鐘，揭蓋繼續(xù)翻炒一分鐘即可。一道簡單快手的家常菜，味道極好，花椰菜粘上滿滿的醬汁，無敵下飯！

包菜炒肉

卷心菜，或者說包菜，可以說是最常見的蔬菜了。市面上一年四季都能買到的，其實傳統(tǒng)的種植期是在每年的夏秋季節(jié)，因為耐寒抗凍，經(jīng)過一個冬天之后，春季氣溫回暖，就到了吃卷心菜的季節(jié)。卷心菜雖然普通，但是做好了同樣是一道讓人難忘的美味。

食材：五花肉，包菜，尖椒，蒜，姜，花椒，豆瓣醬

做法：

1、五花肉洗凈冷水下鍋，放姜，料酒煮半小時后撈出（煮的時候水開后撇去浮沫）放涼后切片

2、包菜洗凈切小塊，放開水鍋里焯燙1～2分鐘撈出，尖椒洗凈切好后放開水鍋中焯燙1～2分鐘撈出

3、姜蒜切片，小蔥洗凈切段，干紅花椒過水撈出

4、鍋內放少量油，油熱下五花肉慢煎出多余油脂（這里依個人口味，吃得肥就少煎一會，吃的干就多煎一會）下入姜蒜，干花椒慢炒1分鐘，下入2勺豆瓣醬慢火炒香，加適量老抽翻炒10秒，將焯燙熟的包菜和尖椒一起下入鍋內，快速翻炒均勻，加鹽，花椒面，雞精，小蔥，攪拌均勻即可起鍋來吃啦

素炒白菜粉條

俗話說百菜不如白菜，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能，今天這道素炒白菜粉條做法簡單，而且味道又好吃。

食材：白菜、粉條、青椒、紅椒、干辣椒、大蔥、大蒜、生姜、鹽、白胡椒粉、辣椒醬、花椒粉、雞精、醋

做法：

1、用開水將粉條浸泡軟化；白菜、青椒、紅椒切絲；將干辣椒、大蔥、生姜、大蒜切小塊備用；

2、起鍋燒油，油熱放入白菜、青椒、紅椒過油，盛出備用；

3、另起鍋燒油，油熱放入大蔥、大蒜、生姜、干辣椒、辣椒醬炒香；隨后放入過油的白菜和青椒、紅椒翻炒；再放入粉條，加入鹽、白胡椒粉、花椒粉和少許清水，最后滴少許醋提味就可以出鍋啦！

芹菜木耳

以前芹菜基本都是炒肉吃，沒想到?jīng)霭枰彩欠浅５暮贸浴?/p>

做法：

1、芹菜切成小段，紅蘿卜也切成小段，木耳提前用水泡一下，加入一點淀粉，更容易吸附干凈

2、起鍋燒開水，把芹菜，胡蘿卜，木耳都倒入鍋中，去生撈出，過涼水。胡蘿卜雖然可以生吃，但是口感太硬，不如過水后吃著好。

3、接下來核心調料汁了，發(fā)現(xiàn)這個料汁真的是調很多的涼菜的，百搭料汁。、蒜末，干辣椒切碎，放入碗中，倒入熱油，加入鹽，生抽，耗油，香油，少量糖，醋。攪拌均勻后，直接倒入上面涼的菜中，攪拌均勻，一道美味的涼拌芹菜木耳胡蘿卜就好了。

4、關于熱油想補充下，如果覺得熱油倒入碗中入味不過癮，可以直接將蒜末，干辣椒倒入熱油的鍋中，翻炒5秒，在盛出，也是可以的。

韭菜豬紅湯

春天適宜吃韭菜，搭配滑嫩的豬血，幾分鐘就能擁有一個快手湯。

食材：豬血一塊、韭菜一小把、生姜適量、白胡椒粉適量

做法：

1、熱鍋涼油，小火降姜絲煸炒至微黃，加入開水。

2、水開后加入切成塊的豬血，煮五分鐘。

3、下韭菜段，燒開后放鹽調味，撒上適量白胡椒粉即可。

4、細的韭菜比粗的更香，味道更濃。我用的是熟豬血，用生豬血要先將豬血焯水撈出，然后再按以上步驟操作。白胡椒粉是靈魂，必不可少。

薺菜炒雞蛋

做法：

1、230克薺菜洗凈濾水，準備好三瓣蒜、兩根小米辣，切好備用。

2、三個雞蛋打散在碗里，加一點點鹽。我家的鹽是帶小孔的鹽罐子??我拿起來輕輕抖了三下

3、熱鍋冷油，多放點油，等油香了就可以放雞蛋了！雞蛋煎的嫩嫩的盛出鍋，放在盤子里備用。

4、用剩余的油爆一下蒜片和小米辣，爆出香味即可下薺菜。放一點點鹽在薺菜上可以殺出薺菜的水分讓薺菜更快變軟。然后下雞蛋，將薺菜和雞蛋混在一起炒。

5、放大約半湯匙生抽，繼續(xù)炒，炒出香味即可。也可以在出鍋前再放一點點蠔油。醬料和鹽都要少放，防止因為過咸而壓住薺菜的鮮嫩清香。小米辣有很好的提鮮作用，也可以解雞蛋的膩，依照個人口味適量添加。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的肝臟最喜歡的6種蔬菜做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。