食品廠施工圖設(shè)計主要將工程技術(shù)人員的設(shè)計構(gòu)思、設(shè)計意圖變成工程可執(zhí)行語言，具體體現(xiàn)在圖紙上，然后經(jīng)過制造、施工、安裝，使整個設(shè)計工程從設(shè)想變?yōu)楝F(xiàn)實；施工圖設(shè)計是將設(shè)計思想用工程語言體現(xiàn)出來的一項很具體、很實際、很細致的設(shè)計工作，它要求科技技術(shù)人員要有較高的科學(xué)技術(shù)水平和較豐富的實際經(jīng)驗；施工、安裝均按圖紙進行，施工圖質(zhì)量好，施工就順利，生產(chǎn)也順利，相反的就會影響整個工程的進展。食品廠施工圖的設(shè)計依據(jù)，是經(jīng)過批準的初步設(shè)計或技術(shù)設(shè)計以及審批意見；建設(shè)單位提

供的訂購的主要設(shè)備技術(shù)資料和產(chǎn)品樣本；建設(shè)單位與各協(xié)作單位、各部門簽訂的協(xié)議書；收集的技術(shù)資料、產(chǎn)品樣本、國家標準圖冊、各地區(qū)部門企業(yè)標準圖冊，施工、安裝單位的施工法規(guī)、安裝方法等。

施工圖紙設(shè)計內(nèi)容、繁簡程度也和施工、安裝單位的技術(shù)水平有關(guān)，對技術(shù)力量較強、經(jīng)驗豐富、技術(shù)資料積累較多的施工、安裝單位，很多通用性的圖紙都可以簡化或省略。工藝部分：包括生產(chǎn)流程圖、車間工藝設(shè)備布置平面圖、立面圖、管道布置平面圖、剖面圖或透視圖、設(shè)備安裝圖、操作臺、設(shè)備及管道支架、吊架、管零件、工器具以及設(shè)備表、材料匯總表等；動力部分：包括鍋爐房、空壓機站、冷凍機和冷庫設(shè)備布置圖、安裝圖、管道流程圖、管道保溫結(jié)構(gòu)圖、機房及廠區(qū)管道布置圖、主要的支架、吊架圖以及設(shè)備表、材料表等；土建部分：包括總平面布置圖、廠區(qū)土方平衡圖、部分廠房建筑物的建筑平面圖、立面圖、結(jié)構(gòu)圖和剖面圖、各種節(jié)點詳圖、選用的標準圖、通用圖、門窗圖表等、各建筑物圍墻、道路、溝道結(jié)構(gòu)圖。

食品廠施工圖紙給排水：包括給水、排水、水處理、污水處理設(shè)備布置，管道布置，廠區(qū)排水沙井、消防系統(tǒng)、涼水塔及循環(huán)用水、廢水回收以及設(shè)備表，生活室、衛(wèi)生設(shè)備、浴室給排水管道布置；采暖通風部分，包括通風、除塵、采暖、空調(diào)設(shè)備及管道布置圖、系統(tǒng)圖，管道安裝施工詳圖、材料表、通用圖以及設(shè)備表等；儀表及自動控制部分：包括生產(chǎn)過程各種介質(zhì)的流量、質(zhì)量、液位、溫度、壓力、分析儀表的指示、記錄、信號、調(diào)節(jié)系統(tǒng)原理圖，儀表盤、儀表柜布置圖、接線圖以及材料表，線路圖；供電部分：包括變電站，高低壓配電室設(shè)備布置圖，照明配線圖，廠區(qū)接線系統(tǒng)、防雷、通訊、非標準配電柜接線圖，安裝詳圖以及設(shè)備表、材料表，照明配線圖；施工說明：包括各專業(yè)工種的施工說明各有不同，工藝的施工說明設(shè)備的安裝要求、注意事項，安裝驗收規(guī)范和標準，管道設(shè)計的管材選用、連接方式、保溫結(jié)構(gòu)、試壓要求、防腐油漆及標志油漆的色澤。