日常生活中，蔬菜是我們離不開(kāi)的食物，不僅含有豐富的維生素，還含有各種人體必需的微量元素，比如硒。

硒在人體中雖然微小，但卻是主宰生命的微量元素，被尊稱(chēng)為“長(zhǎng)壽元素”、“生命之火”是人類(lèi)的健康衛(wèi)士。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，只要正常飲食，其實(shí)并不會(huì)缺硒，也不需要額外補(bǔ)。但對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，微量元素硒對(duì)身體的許多調(diào)節(jié)和代謝功能非常重要。不僅可以提高抵抗力、延緩衰老，還可以降低某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。建議中老年人：寧可不吃肉，也要多吃這6種高硒菜，保護(hù)肝臟、延緩衰老。

一、魚(yú)肉

推薦食譜：蔥香青花魚(yú)

食材：野生青花魚(yú)一條、大蔥、大蒜、青辣椒、胡椒粉、白糖、普寧豆醬、蔥油

做法：；

1、用清酒泡一泡青花魚(yú)去腥去雜味，15分鐘左右，青花魚(yú)清洗干凈，切小段備用

2、調(diào)一個(gè)醬汁，半勺普寧豆醬、少許白糖和少許白胡椒粉，加一勺水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

3、煎青花魚(yú)，用不粘鍋，把鍋燒熱，放青花魚(yú)，不用放油，煎至兩面金黃，

4、加入大蒜、青辣椒和少許花生油慢慢滑炒出香氣，倒入備好的醬汁和大蔥段用筷子滑炒均勻，加入蔥花 蓋上鍋蓋燜燒20秒出鍋。大蔥要多放 還要搭配點(diǎn)蔥油這樣才更好吃。

二、蝦肉

推薦食譜：白灼大蝦

這款美食不僅外表誘人，還能讓你的味蕾享受到絕對(duì)的滿(mǎn)足感?？靵?lái)一起學(xué)習(xí)制作這道令人垂涎的佳肴吧！

食材：新鮮的沼蝦，盡量選擇中等大小的，保證口感更加鮮嫩；適量的精鹽，用來(lái)提味；幾片生姜，以及蔥結(jié)

做法：

1、將一鍋水燒開(kāi)，加入適量的鹽，讓水的味道略微咸一些，這樣能夠更好地提升沼蝦的鮮味。

2、當(dāng)水燒開(kāi)后，將新鮮的沼蝦放入鍋中，煮約5-6分鐘，直到蝦殼變紅，蝦肉變得鮮嫩可口。這個(gè)時(shí)間可以根據(jù)沼蝦大小進(jìn)行調(diào)整，確保煮熟但不過(guò)熟。

3、將煮好的沼蝦撈出，放入冷水中過(guò)一下涼，這樣能夠更好地保持蝦肉的鮮嫩口感，并防止過(guò)熟。

4、將涼蝦瀝干水分，擺放在精致的盤(pán)子中。然后，撒上新鮮的香蔥花，為白灼沼蝦增添一抹綠意。

5、最后一步也是最關(guān)鍵的一步，自己調(diào)個(gè)醬汁，生抽兩勺，陳醋一勺，攪拌均勻即可。嘿嘿，是不是非常簡(jiǎn)單？無(wú)論是作為正餐還是下飯菜，這款白灼沼蝦都能夠完美勝任。趕快試試這個(gè)菜譜吧，保證讓你的家人和朋友們都驚喜連連！

三、黃豆

推薦食譜：茴香醬黃豆

食材：黃豆、茴香（茴香先切兩段）、線(xiàn)椒、朝天椒、生姜、蔥、水、鹽、生抽、老抽（我們家沒(méi)老抽，所以用豆豉代替了）耗油、十三香（沒(méi)有可以不放）料酒

做法：

1、黃豆洗干凈，不需要泡，茴香洗干凈，切兩段備用，根頭4:1切斷

2、起鍋燒油，放入鮮椒，八角，花椒粒大概炒一分鐘左右，放入蔥段，生姜，朝天椒（蔥段生姜切大點(diǎn)）

3、倒入黃豆翻炒，加老抽，蠔油，鹽，料酒（去豆腥），加入調(diào)料后繼續(xù)翻炒1分鐘多，加入清水，水量高出黃豆一點(diǎn)，繼續(xù)翻炒均勻，上面鋪上茴香根（茴香頭留著）

4、蓋蓋子中火燉15分鐘左右，燉好后撈出茴香根，蔥段，生姜，八角這些，關(guān)鍵一步：黃豆裝盤(pán)晾涼，一定要晾涼后再拌進(jìn)去一點(diǎn)茴香頭，茴香洗凈生的就行！

四、南瓜

推薦食譜：脆脆南瓜餅

食材：南瓜、豆沙、糯米粉、食用油

做法：

1、南瓜去皮去囊、切片，冷水上鍋蒸熟

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子搗爛

3、加入適量的糯米粉（基本是南瓜和糯米粉1:1），用筷子攪拌成絮狀，再下手去和成團(tuán)（這個(gè)時(shí)候面團(tuán)會(huì)燙，小心你的）

4、把面團(tuán)分成幾個(gè)劑子，手上粘些糯米粉，取個(gè)劑子揉圓、壓平，放入豆沙餡，收口包緊，再用壓扁就可以了

5、平底鍋里放油，平時(shí)炒菜的兩倍這樣就可以。油微微熱就可以把南瓜餅依次放入，全程中小火煎制。煎至南瓜餅中間有些鼓，兩面金黃即可。表皮酥脆，里面軟糯，太好吃了

五、香菇

推薦食譜：香菇炒肉絲

這是老媽的拿手菜，從小吃到大，味道讓人難以忘懷。

食材：肉絲 香菇 蔥姜蒜 小辣椒 調(diào)料

做法：

1、新鮮豬肉切絲或者切片 ，香菇洗凈切片

2、鍋熱少許油，蔥姜蒜倒入爆炒出香，倒入切好的肉絲與香菇翻炒

3、加入一勺生抽，一點(diǎn)蠔油，少許鹽，一點(diǎn)老酒調(diào)香，倒入少許開(kāi)水燜煮

4、翻炒三五分鐘，就可以出鍋裝盤(pán)，撒入蔥花芝麻點(diǎn)綴，大約五六分鐘，一份美味的香菇肉絲就完成啦，超簡(jiǎn)單的，朋友們快來(lái)試試。值得注意的是香菇一定要多煮一下，煮熟透了才能食用。

六、海帶

推薦食譜：海帶黃豆豬骨湯

簡(jiǎn)單的三樣食材，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻超豐富，是我們家常煲的湯，湯太鮮美啦！我那挑食的崽崽最?lèi)?ài)吃里面的黃豆了，家里有小孩老人孕婦，都超適合這個(gè)

食材：鮮海帶200克，干黃豆50克，豬骨300克，姜片少許，香蔥少許

做法：

1、海帶洗凈切條，干黃豆浸泡2小時(shí)，豬骨焯水

2、黃豆和豬骨加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，加入海帶大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘

3、加鹽，少許胡椒粉，撒蔥花

4、有的鮮海帶煲的時(shí)候會(huì)有稠狀物，是可以吃的，介意的話(huà)可以撇去，也可以提前焯水。豬骨焯水是用冷水，要一邊煮一邊撇去浮沫，否則久了浮沫會(huì)附在骨頭上，黃豆可以泡一晚，容易煮軟。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種高硒菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。