還記得小時候的一碗豬油拌飯嗎？當(dāng)熱熱的豬油渣灑在上面，散發(fā)出的味道真的香到極致，讓人垂涎三尺，至今依然回味無窮。

　　豬油在大家的眼里，就是香，無論用來拌飯、拌面、炒菜，只要往上面加一勺，就能成為一道食欲大開的美食，而且還能提升下自己的廚藝。

　　豬油不健康？

　　隨著生活條件變好，大家追求更高的生活質(zhì)量，也更注重健康飲食。前幾年一場關(guān)于植物油比豬油更健康的說法開始出現(xiàn)在大家的生活中，他們認為豬油不健康的原因來自這兩點：

　　一是豬油價格便宜，甚至不值錢，很多人追求高價值的植物油，認為越貴越好。

　　二是豬油含有飽和脂肪，作為對人類不太友好的脂肪，更容易引發(fā)心血管疾病。

　　但其實植物油貴，并不在于它的營養(yǎng)價值高。

　　雖然它的確含有不飽和脂肪酸，對心腦血管有幫助，但價格高是因為植物油提取困難，造成成本高，價格自然跟著上漲。

　　另外，動物油含有飽和脂肪酸，吃多了會造成動脈硬化，但它也不是一無是處。

　　動物油里面含有的物質(zhì)能夠保護臟器，比植物油更耐熱，不易產(chǎn)生反式脂肪。要知道而反式脂肪比飽和脂肪更不好，攝入過多又會引起心腦血管等問題。

　　而且從中醫(yī)的角度，豬油有健脾養(yǎng)胃、潤腸通便、補虛潤燥、解毒等功效，只要用對了，就不怕對健康造成影響。

　　吃油不平衡，才是肥胖的根源

　　很多人覺得吃豬油會導(dǎo)致肥胖，事實上，引起肥胖的是，很有可能是單吃一種油。