看看40年老廚怎么炒包菜，教你這三招，做大蒜爆甘藍(lán)，開胃超下飯
主料：甘藍(lán)
配料：蔥姜蒜、花椒粒、紅椒
調(diào)料：鹽、味精、醬油(生抽和大豆醬油1:1)、老陳醋、米醋
1、甘藍(lán)切成6-8厘米的粗絲，留下菜梗
?
第一種切法
00:28
??
00:59
?菜梗切片，加蒜和醬油泡上吃。
甘藍(lán)用水洗2次，
?
選黃色的蔥鴨巴(打斜切)
01:56
?
一兩的蒜切成片，切適量的姜，半個(gè)紅椒切絲。
2、鍋里加入油，潤(rùn)勺加入洗凈的花椒粒，炸香撈出，最好用花椒面，放入蒜片姜片和蔥，把甘藍(lán)抓到鍋里(別倒)，翻炒加入鹽和味精，放入紅椒和醬油(生抽和大豆醬油)，加入一兩的老陳醋和米醋(1:1)、出鍋裝盤(盤子要能兜住湯汁)
?06:31?
菜需要帶點(diǎn)湯汁
入口清脆突出蒜香微酸
可以放干辣椒，把辣椒燒干，放涼搓碎
標(biāo)簽：
