大家好，我是小膳，今天給大家講的這款魚(yú)膠可謂是承載著一段非凡意義的歷史了，在魚(yú)膠屆里他的輩分是最大的，而且他的名字是不可替代的，讓我們今天來(lái)了解一下這款比赤嘴還出名的魚(yú)膠——金龍膠

魚(yú)種及產(chǎn)地

金龍膠魚(yú)種為大黃魚(yú)。大黃魚(yú)被譽(yù)為 “國(guó)魚(yú)”，曾是我國(guó)四大海洋通業(yè)種類(lèi)之首，潮汕本地叫金龍，福建一帶叫黃瓜魚(yú)，浙江一帶叫大黃花、大鮮、黃魚(yú)等，是鱸形目石首魚(yú)科黃魚(yú)屬的一種，屬暖水性近海中下層魚(yú)類(lèi)。與小黃魚(yú)、帶魚(yú)、鳥(niǎo)賊并稱(chēng)我國(guó)著名的“四大海產(chǎn)”。

金龍膠的特征

金龍膠的膠身有兩條肉須，分別粘在魚(yú)膠的兩邊，顏色是比較偏白的，或者說(shuō)是銀灰色，它不像黃花膠那樣黃色的。就算是比較老的金龍魚(yú)膠，也是差不多這個(gè)顏色，變化不大。

金龍膠的傳統(tǒng)歷史文化

大黃魚(yú)作為我國(guó)傳統(tǒng)的高檔海魚(yú),深受人們喜愛(ài),堪稱(chēng)“國(guó)魚(yú)”,擁有悠久的飲食文化歷史。唐·陸廣微《吳地記》記載:吳王闔閶十年,即公元前505年,吳王闔閭和東夷交戰(zhàn)于東海沙洲,斷糧的吳軍依靠捕獲海中美味的大黃魚(yú)充饑填飽肚子,士氣大振,舉打敗夷人。人們感悟大黃魚(yú)耐饑繒身之效遠(yuǎn)勝于蔬菜瓜果,海里的大黃魚(yú)因此受到人們的青睞。于是我國(guó)的東海開(kāi)始捕撈大黃魚(yú),大黃魚(yú)成了人們餐桌上的佳肴美味。明清時(shí)期黃魚(yú)還成為沿海地區(qū)特產(chǎn)歲貢,蘇、浙沿海漁戶需向禮部進(jìn)貢黃魚(yú)以供薦寢廟。

影響金龍膠的價(jià)格因素

影響金龍魚(yú)膠的價(jià)格分別有以下三點(diǎn)：

1.品種：大金龍魚(yú)膠和老金龍魚(yú)膠要比其他金龍魚(yú)膠要好。

2.大?。航瘕堲~(yú)膠越大的越好，價(jià)格也自然越貴。

3.新老：同一個(gè)品種，同樣大小的情況，越老的金龍魚(yú)膠價(jià)格越貴，功效越好。

大黃魚(yú)和小黃魚(yú)的區(qū)別：

1.大黃魚(yú)的鱗片較小，背鰭起點(diǎn)與側(cè)線間有 8~9 個(gè)鱗片；而小黃魚(yú)的鱗片較大，

背鰭起點(diǎn)與側(cè)線間只有 5~6 個(gè)鱗片。

1. 大黃魚(yú)的尾柄較長(zhǎng)，其長(zhǎng)度為高度的 3 倍余，而小黃魚(yú)僅為 2 倍多。

3.大黃魚(yú)的下頜長(zhǎng)于上頜、口閉時(shí)較圓；而小黃魚(yú)上、下頜等長(zhǎng)、口閉時(shí)較尖。

4.大黃魚(yú)臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑，而小黃魚(yú)小于眼徑；大黃魚(yú)頦孔 4 個(gè)，

不明顯，而小黃魚(yú)具 6 個(gè)小孔。

后語(yǔ)

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