終極手沖手法 | 粕谷哲TetsuKasuya 4:6 法進(jìn)階版 終極手沖手法

正片 4:10
20g粉,280g水,極細(xì)研磨
第一沖:(↑酸) 0s
60g水,水溫93或90以上,圓圈注水
第二沖:(↑甜) 30s
60g水,水溫93或90以上,圓圈注水
第三沖: 75s
160g水,兌水降低水溫20度,關(guān)閉閥門(mén),圓圈注水后中心注水
隨后在105s打開(kāi)閥門(mén),在180s移開(kāi)switch,結(jié)束沖煮
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